西芹的好處

西芹的主要成分是水約佔95%, 它還含有維生素和礦物質。

芹菜的營養成分 :
維生素A 、維生素C 、維生素K 、鉀、 葉酸、鈣, 還含多種微量營養素, 如:

芹菜素(Apigenin)：這種類黃酮可以減少血管發炎。

鎂(Magnesium)：有助於調節心率。

鄰苯二甲酸酯(Phthalides)：這種植物營養素可以改善動脈血流。

鉀(Potassium)：有助高血壓或心血管疾病。

芹菜中的植物性類黃酮、植物營養素和多酚具有抗氧化功效。研究表明，抗氧化物有助於預防炎症, 而發炎是導致血栓、心臟病和動脈硬化的因素之一。

抗氧化物可以保護細胞免受自由基的侵害,自由基會損傷細胞和組織, 而引發炎症。

芹菜含有維生素 K, 有助於血液凝固, 並有助於強健骨骼。

芹菜還含有葉酸, 對細胞分裂、生長和發育也至關重要, 尤其是在懷孕期間。

每天飲用 40ml 芹菜汁有助降血壓

石榴(Pomegranate)的好處

 
石榴(Pomegranate)對健康的益處

一個石榴（含石榴籽）的營養成分：

維生素C 24 mg 、葉酸 108 mcg 、鎂  28 mg 、磷 56 mg 、鉀 260 mg 、蛋白質 4.7g、膳食纖維11.3g, 還含抗氧化物

抗氧化物能夠保護身體細胞免受自由基損傷的化合物, 過量的自由基會導致多種慢性疾病。慢性發炎可能導致多種疾病, 包括 : 心臟病、2 型糖尿病和癌症。石榴有助於預防與這些慢性疾病相關的發炎。

石榴含抗氧化物和多酚類化合物, 包括 : 安石榴苷、花青素和水解單寧。石榴中的安石榴苷具有抗氧化和抗炎特性。

研究發現石榴中的化合物具有抗癌特性, 有助於減緩早期肝癌的腫瘤生長。石榴萃取物對前列腺癌有益。

有證據表明, 含多酚類化合物的水果, 例如:石榴, 對心臟健康有益。研究發現,石榴萃取物可能有助於減少腎結石的形成。

石榴含有鞣花單寧, 這是一種抗氧化物, 有助於減少體內發炎。 鞣花單寧可能減少氧化損傷和提高腦細胞存活率, 幫助保護大腦免受阿茲海默症和帕金森氏症的侵害。

馬鈴薯發芽後可以吃嗎?

 發芽的馬鈴薯有害嗎？
馬鈴薯是茄鹼和卡茄鹼的天然來源, 這兩種糖苷生物鹼天然存在於多種其他食物中, 例如茄子和番茄。
少量糖苷生物鹼對健康有些益處, 包括抗菌以及降低血糖和膽固醇的作用,但是過量食用可能導致中毒。例如馬鈴薯發芽後, 糖苷生物鹼含量會上升,  因此食用發芽的馬鈴薯會導致攝取過量糖苷生物鹼導致中毒, 中毒症狀通常在食用發芽馬鈴薯後幾小時至一天內出現。低劑量過量攝取糖苷生物鹼通常會導致嘔吐、腹瀉和腹痛。大量攝取則會導致低血壓、心跳加速、發燒、頭痛、意識混亂, 在某些情況下可能會導致死亡。

此外懷孕期間食用發芽馬鈴薯可能會增加胎兒先天缺陷的風險。因此孕婦最好避免食用發芽馬鈴薯。

糖苷生物鹼主要集中在馬鈴薯的葉子、花、芽眼和芽, 除了發芽之外, 馬鈴薯出現物理損傷、變綠和苦味都是糖苷生物鹼含量顯著升高的三個跡象。

因此美國國家首都中毒控制中心（也稱為中毒控制中心）建議, 最好棄掉已經發芽或變綠的馬鈴薯。

雞蛋的營養

雞蛋含多種營養素, 其中一些, 例如膽鹼, 在現代飲食中較為稀少。
雞蛋提供蛋白質、脂肪和維生素, 將雞蛋作為營養均衡飲食的一部分, 有助於維護整體健康, 包括心血管系統和眼睛的健康。

一個煮熟的雞蛋含有的營養成份：

含有 6 g 蛋白質

5g 脂肪

維生素A：240 IU

葉酸：24 mcg

泛酸（維生素B5）：0.7mg

維生素B12：0.55 mg

核黃素（維生素B2）：0.26 mg

磷：49 mg

硒：19.6 mcg

膽鹼 : 147 mg 

雞蛋還含有維生素D、維生素E、維生素B6、鈣和鋅。

雞蛋還含有其他對健康有益的營養素, 

其中之一是膽鹼, 一個雞蛋含有約 147 mg 膽鹼。膽鹼用於建構細胞膜並具有各種其他功能, 包括在大腦中產生訊號分子。

雞蛋還含葉黃素(Lutein )和玉米黃素(Zeaxanthin), 這兩種抗氧化物對眼睛健康很有益處, 有助於對抗一些眼睛的退化過程。

一項研究表明, 攝取足夠的這些營養素可以降低白內障和黃斑部病變的風險。

一項研究中, 老年人每天吃一個雞蛋, 持續 5 週, 血液中的葉黃素水平提高了 26%, 玉米黃素水平提高了 38%。

什麼是膽鹼 (Choline) ?

什麼是膽鹼 (Choline)？

膽鹼是一種有機水溶性化合物, 既不是維生素也不是礦物質。
膽鹼是一種人體必需的營養素, 是維持正常的身體功能和健康, 雖然肝臟可以合成少量膽鹼, 但大部分膽鹼必須從飲食中取得, 膽鹼會影響肝臟功能、大腦健康發育、肌肉運動、神經系統和新陳代謝。

膽鹼在人體許多過程中發揮重要作用, 包括：

細胞結構：膽鹼是維持細胞膜結構

細胞訊息傳遞：膽鹼參與生產化合物,用作細胞傳遞訊息。

脂肪運輸和代謝：膽鹼製造一種能幫助肝臟清除膽固醇的物質, 膽鹼不足可能導致脂肪和膽固醇堆積在肝臟。

DNA合成：膽鹼和其他維生素, 例如維生素B12和葉酸, 有助於DNA合成過程。

維持神經系統健康：膽鹼是合成乙醯膽鹼（是一種神經傳導物質）。乙醯膽鹼參與記憶、肌肉運動、調節心跳和其他基本功能。

每日需要多少膽鹼？

1-3歲：每日200 mg

9-13歲：每日375 mg

成年女性：每日425 mg

成年男性：每日550 mg

哺乳婦女：每日550 mg

孕婦：每日430 mg

含膽鹼的食物包括：

水煮蛋 1隻 含有膽鹼147 mg

紅燒瘦牛 3oz含有膽鹼 117mg

烤雞胸肉 3oz 含有膽鹼 72mg

熟鱈魚 3oz 含有膽鹼 71mg

馬鈴薯 1個 含有膽鹼 57mg

其他食物都含有膽鹼, 只是含量比較少

副作用

膽鹼最常見的副作用有哪些？

這些副作用可能會因你使用的特定產品和補充劑的劑量較高時可能出現這些副作用。

魚腥味體臭

汗液或唾液量增加

低血壓

嘔吐

膽鹼嚴重的副作用？

如果你出現以下任何嚴重過敏反應症狀, 請停止服用膽鹼。

呼吸問題或喘息

心跳加速

發燒或全身不適

淋巴結腫大

面部、嘴唇、口腔、舌頭或喉嚨腫脹

吞咽困難

搔癢或皮疹

皮膚上的腫塊稱為蕁麻疹

噁心或嘔吐

頭暈、頭暈或昏厥

胃痙攣

關節痛

為什麼蕃茄要去皮和籽?

 
蕃茄屬於茄科, 茄科植物包括 : 馬鈴薯、茄子、辣椒以及一種名為顛茄（Atropa Belladonna）的有毒植物。這些植物含有生物鹼(Alkaloids), 這是一種對昆蟲和動物有毒的化學物質, 其中一些生物鹼, 存在於蕃茄皮和籽中的生物鹼, 會引起人體發炎和刺激。

蕃茄種子的主要成分之一是凝集素( lectins), 這是一種可以與其他分子結合並幹擾其功能的蛋白質。凝集素可以與食物中的維生素和礦物質結合, 阻止人體吸收, 它還會導致細胞功能障礙和腸道內壁損傷。這會導致發炎、疼痛、胃酸過多、腹脹、脹氣和其他消化問題。凝集素也會引發免疫反應, 加重自體免疫疾病, 例如: 發炎引起的關節炎, 患有這些疾病的人應該避免食用蕃茄皮和籽。

為了減少蕃茄皮和籽的有害影響, 建議先將蕃茄浸在滾水 3 分鐘, 然後除去皮和籽。

什麼是營養酵母粉 (Nutritional Yeast)

營養酵母是一種不含乳製品、味道似芝士, 含維生素B12和含有蛋白質、B群維生素和其他營養成分, 它能為菜餚增添鮮味。

什麼是營養酵母？
營養酵母屬於釀酒酵母家族, 它是一種可食用酵母, 由糖蜜(molasses)與氧氣混合發酵而成。同樣的原理也用於釀造啤酒酵母和烘焙酵母, 但營養酵母與啤酒酵母不同, 它需要經過加熱處理, 使其失去發酵能力。

營養酵母的種類
營養酵母有兩種, 一種是強化營養酵母, 這類營養酵母含有天然維生素和礦物質, 以及添加的營養素。第二種是非強化營養酵母仍然有益健康, 但它不含添加的營養成分。

營養酵母的益處和營養成分
兩湯匙營養酵母, 約含：
40 卡路里
3 克 碳水化合物
2 克 膳食纖維
5 克 蛋白質
20 毫克 鈉

同樣分量的強化營養酵母也提供以下 B 群維生素：
212 微克 維生素 B12
6 毫克 硫胺素 B1
6 毫克 核黃素 B2
7 毫克 維生素 B6
35 毫克 菸鹼酸 B3 
212 微克 葉酸 B9

營養酵母對身體有益嗎？

1.強健骨骼和肌肉
營養酵母是優質的植物性蛋白質來源, 特別適合素食者。兩湯匙營養酵母提供的蛋白質相當於一隻雞蛋, 它也是一種完全蛋白質（類似動物性蛋白質）, 含有人體無法自行合成的九種必需胺基酸。人體需要蛋白質來建造和維持健康的骨骼、肌肉和皮膚。
蛋白質是一種重要的營養素, 它還具有以下作用：
增強能量
抑制飢餓感
參與荷爾蒙合成

2. 補充能量
營養酵母是少數含維生素 B12 的植物來源之一。這對素食主義者或不能食用乳製品的人來說是個好消息, 因為他們容易缺乏維生素 B12。這種維生素有助於生成紅血球, 維護大腦健康, 並有助於預防老年性黃斑部病變。
營養酵母還含其他 B 群維生素, 幫助你補充能量, 一湯匙強化營養酵母的營養成分：
葉酸（維生素B9）,促進細胞健康生長, 尤其在懷孕期間
菸鹼酸（維生素B3）,有助於降低膽固醇, 維持皮膚健康
吡哆醇（維生素B6）,有益於心臟、大腦和情緒健康
核黃素（維生素B2）,有助於改善視力和血液健康
硫胺素（維生素B1）,有助於維持神經系統健康

3.保護心臟
營養酵母含有特殊的膳食纖維, 稱為α-甘露聚醣和β-葡聚醣。研究表明, β-葡聚醣可以降低血糖和糖尿病的風險, 它還可以降低膽固醇水平和心臟病的風險, 並增強免疫系統及具有抗腫瘤作用。

4.降低患病風險
營養酵母含有被稱為多酚的植物營養素, 具有抗氧化特性。營養酵母中的β-葡聚醣纖維和鋅也具有抗氧化作用, 抗氧化物可以保護細胞免受自由基造成的損傷。
研究表明, 含抗氧化物的食物可以降低慢性疾病的風險, 包括 : 癌症、心臟病、阿茲海默症和糖尿病。

健康均衡飲食

健康均衡飲食
健康均衡的飲食應該是「多樣性」, 攝取各種顏色的食物和營養素, 這樣幫助你身體獲得所需的維生素和營養素。

均衡飲食包含哪些要素？
基本標準：
10%  水果

40%  蔬菜
25%  蛋白質, 尤其是瘦肉蛋白質
25%  全穀物
健康均衡飲食的關鍵在於攝取身體所需的營養食物, 減少不必要的食物。

水果和蔬菜

水果和蔬菜是均衡飲食的重要部分, 應該佔你餐盤的一半, 重要的是要多樣化。

澱粉類蔬菜最好是和餐盤中佔四分之一的穀物一起食用, 因為這些蔬菜提供的營養成分與穀物中的營養成分更為接近, 只需將它們歸類為穀物即可。

蛋白質

蛋白質是均衡飲食的重要部分, 原因是蛋白質有助於：

-建構和維持肌肉量

-保持飽腹感, 持續時間更長

-提供能量

-減輕體重

-降低血壓

通常蛋白質來自肉類, 但其實也有很多健康的素食和純素食蛋白質。動物蛋白質存在一些缺點, 因為紅肉 (例如: 牛肉) 通常飽和脂肪含量很高, 應該從瘦肉中攝取蛋白質。

以下是一些健康的瘦肉蛋白質來源：

-雞胸肉

-雞蛋

-魚

-堅果

-種子

-豆類

-豆腐

穀物

在均衡飲食上穀物都是重要的, 要選擇那些穀物能帶來健康益處 。

選擇合適的穀物可以幫助：

-大腦健康

-消化

-肌肉再生

-體重管理

-提升精力

哪些穀物才是「合適的」穀物呢？

穀物應佔每日食物攝取量的25%, 應該是全穀物,因含有更多纖維和營養素較多。

全穀物的例子包括：

-黑麥

-小麥

-燕麥

-藜麥

-蕎麥

-糙米

-黑米

每天需要多少蛋白質、維他命和礦物質?

蛋白質:

我們可以用這公式計算 : 體重 x 0.37 = 蛋白質的量 (g)
例子 : 150 磅 x 0.37 = 55.5g 蛋白質

年長需要更多蛋白質, 體重 x 0.45-54 = 蛋白質的量 (g)
例子 : 150 磅 x 0.45-0.54 = 67.5g- 81g 蛋白質

礦物質 :

鉀 2000mg

鈣 1000mg

磷700mg

鎂350mg

鐵 男性 10mg, 女性 15mg

鋅男性 15mg, 女性 12mg

銅1.5mg - 3mg

錳 2mg-4mg

維他命:

維他命 A 3000IU

維他命 B1 1.2mg

維他命 B2 1.3mg

維他命 B3 16mg

維他命 B5 5mg

維他命 B6 1.3mg

維他命 B9 400mcg

維他命 B12   2.4mcg

維他命 C 75mg

維他命 D 200IU

維他命 E 10mg

維他命 K70mg

什麼是煙點(smoke point)?

 什麼是煙點 (smoke point)?

煙點稱為燃點,是指油脂開始產生煙霧的溫度,  當油脂中的一種或多種物質開始與氧氣發生化學反應並燃燒時,就會發生這種情況。

 多元不飽和脂肪製成的油具有較低的煙點, 由單元不飽和脂肪製成的油具有中等煙點,而飽和脂肪製成的油具有更高的煙點。

丙烯醛是一種潛在的致癌物, 通常存在於煙霧中, 這是因為油脂會發生化學分解,生成遊離脂肪酸和甘油, 在足夠高的溫度下, 甘油燃燒會生成丙烯醛。

用油的煙點與其精煉程度有關, 許多食用油的發煙點高於標準家庭烹調溫度：
爐灶煎炒：120 °C (248 °F)
油炸：160–180 °C (320–356 °F)
烤箱烘焙：平均 180 °C (356 °F)

以下是各種油脂的煙點:

精煉酪梨油 271 °C 520 °F

特級初榨（未精煉）酪梨油 250 °C 482 °F

奶油 (butter)150 °C 302 °F

澄清奶油（ghee） 250 °C 482 °F

精煉乾椰子油 204 °C 400 °F

初榨椰子油 177 °C 350 °F

玉米油 230–238 °C446–460 °F

精煉棉籽油 220–230 °C428–446 

葡萄籽油 216 °C 421 °F

豬油 190 °C 374 °F

精煉橄欖油 199–243 °C 390–470 °F

初榨橄欖油 210 °C 410 °F

特級初榨橄欖油 190 °C 374 °F

分餾棕櫚油 235 °C 455 °F

花生油 227–229 °C 441–445 °F

菜籽油（Canola） 220–230 °C428–446 °F

米糠油（精煉）232 °C 450 °F

紅花籽油（精煉）266 °C 510 °F

芝麻油（未精煉）177 °C 350 °F

芝麻油（半精煉）232 °C 450 °F

杏仁油 221 °C 430 °F

大豆油 234 °C 453 °F

葵花籽油 227 °C 441 °F

植物油混合物 (精煉) 220 °C 428 °F

哮喘

哮喘是氣管狹窄、腫脹並產生過多黏液, 這會導致呼吸困難, 並引發咳嗽、呼氣時發出喘鳴聲（哮鳴音）以及氣短。
對某些人來說, 哮喘只是輕微的困擾, 但對其他人來說, 可能是嚴重的問題, 會影響日常生活, 當哮喘發作可能危及生命。

有些人患哮喘, 可能與環境因素和遺傳因素有關, 哮喘無法治愈但可以控制。

症狀

哮喘症狀因人而異, 可能哮喘發作不頻繁, 症狀可能只在特定時間出現（例如運動時）,也可能一直存在症狀。

哮喘的症狀包括：

呼吸急促

胸悶或胸痛

呼氣時喘鳴（兒童氣喘的常見症狀）

嗽或喘鳴症狀因呼吸道病毒（如感冒或流感）感染而加重

某些人來說, 哮喘的症狀會在某種情況下加重：

-在寒冷乾燥的空氣中可能會加重

-由工作場所的刺激物引發（例如:化學煙霧、氣體或粉塵）

-過敏性哮喘, 由空氣中的物質引發（例如:花粉、黴菌孢子、蟑螂糞便或寵物脫落的皮膚碎屑和乾燥唾液顆粒（寵物皮屑）

哮喘引發因素

接觸刺激物和過敏原會引發哮喘, 可能包括：

-空氣中的過敏原, 如: 花粉、塵蟎、黴菌孢子、寵物皮屑或蟑螂糞便顆粒

-呼吸道感染, 如:普通感冒

-運動

-冷空氣

-空氣污染物和刺激物,例如 : 煙霧

-強烈的情緒和壓力

-某些食品和飲料中添加的亞硫酸鹽和防腐劑

肝臟排毒

如何給肝臟排毒 
環境因素或使用有毒的身體護理產品和加工食品, 大多數人都需要排毒！
人體清除毒素的主要途徑是經肝臟, 肝臟是人體最勤奮的器官之一, 它不斷地工作, 淨化血液, 產生消化脂肪所需的膽汁, 分解激素, 並儲存必需的維生素、礦物質和鐵質。

肝臟有什麼作用？

肝臟的一些基本功能包括：

肝臟能夠處理腸道吸收的營養物質, 使其更有效地被吸收, 調節血液成分, 平衡蛋白質、脂肪和糖分, 清除衰老的紅血球, 產生必要的化學物質, 幫助血液正常凝固, 分解和代謝酒精和藥物, 產生必需的蛋白質和膽固醇, 清除血液中的毒素, 包括:膽紅素、氨等, 儲存鐵質和維生素A等礦物質。當肝功能不佳時, 我們就無法正常消化食物, 尤其是脂肪。

肝臟不健康的跡象

如果你最近注意到以下任何症狀, 則可能存在肝功能受損的情況。

-腹脹和脹氣

-胃酸倒流和灼熱心

-皮膚和/或眼睛發黃（黃疸症狀）

-情緒波動、焦慮或憂鬱

-尿色深

-酒渣鼻

-慢性疲勞

-食慾不振

肝臟排毒飲食

肝臟排毒可以幫助改善肝臟功能, 天然的肝臟排毒飲食, 有助提升你的健康, 肝臟排毒後, 你一定會感覺更好。

1. 從飲食中去除有害食物

如果經常食用加工食品, 就會危害肝臟健康,  這些食物會對肝臟有害, 如:氫化油、精製糖、方便食品和午餐肉都對身體有害。

氫化油稱為“反式脂肪”, 飽和脂肪含量較高, 為了延長保質期, 油的化學結構已被改變。攝取反式脂肪會增加心臟病的風險, 此外反式脂肪會損害免疫系統, 並可能導致全身性發炎。

方便食品、速食和午餐肉中常見的添加硝酸鹽和亞硝酸鹽(nitrates and nitrites)與多種嚴重的健康問題有關, 這些化學物質用於食品防腐。

2. 飲用鮮榨蔬果汁

肝臟排毒可以透過榨取各種蔬果汁, 可以用四至五份新鮮有機蔬菜, 如: 椰菜 、胡蘿蔔、黃瓜、甜菜根、綠葉蔬菜和蘋果。當肝功能受損時, 蔬果汁排毒的好處在於, 它更容易消化吸收。

新鮮有機胡蘿蔔對肝臟排毒至關重要, 在肝臟中, β-胡蘿蔔素會轉化為維生素A, 幫助清除體內毒素, 同時減少肝臟脂肪。不妨試試這款果汁: 橙、胡蘿蔔、黃薑粉或生薑汁。

3.吃含鉀的食物

含鉀的食物有助於降低收縮壓、減少膽固醇, 並維護心血管健康, 同時也能幫助清潔肝臟。不妨在飲食中加入以下這些健康食物：

紅薯

鉀含量最高的食物並非香蕉, 而是地瓜 , 地瓜富含維生素 B6、C 和 D, 以及鎂和鐵。雖然它帶有甜味, 但糖分會透過肝臟緩慢釋放到血液中, 不會引起血糖飆升。

甜菜根和甜菜葉 (beet leaf) 

甜菜葉富含抗氧化物和鉀, 可以將甜菜根和甜菜葉加入鮮榨蔬菜汁中, 可以切碎後生拌沙拉, 或像其他蔬菜一樣輕炒。甜菜根還能清潔膽囊, 促進膽汁分泌。

豆類

紅腰豆、眉豆和利馬豆(Lima bean) 都富含鉀、蛋白質和纖維。

香蕉

在奶昔中加入一根香蕉, 有助於消化, 並幫助排出體內毒素和重金屬。

護肝補充劑

水飛薊 (Milk Thistle)

水飛薊被譽為"排毒草藥之王", 是理想的肝臟清潔良方。水飛薊有助於清除肝臟中積聚的重金屬、處方藥、環境污染物和酒精。

它還有助於減輕化療和放療後對肝臟的負面影響, 水飛薊素有助於強化肝臟細胞壁, 同時促進肝臟的健康再生。

Pure Co., Organic Milk Thistle, 60 Vegan Capsules (300 mg per Capsule)

蒲公英根 (Dandelion)

蒲公英根具有天然利尿作用,可以幫助肝臟更快排出毒素, 它還有助於增強免疫系統、平衡血糖水平、緩解胃灼熱和舒緩消化不良。

Traditional Medicinals, Organic Dandelion Leaf & Root Tea, Caffeine Free, 16 Wrapped Tea Bags, 0.99 oz (28 g)

牛蒡根

牛蒡根可以淨化血液來幫助身體排毒, 從而支持肝臟功能。

Starwest Botanicals, Organic Burdock Root C/S, 4 oz (113.4 g)

薑黃

薑黃有助於維持肝臟組織健康和促進肝臟代謝。

肝臟排毒食物

除了上述健康食品和補充劑外, 你可以食用以下肝臟排毒食物：

羽衣甘藍 (kale)

高麗菜

生菜

椰菜花

西蘭花

抱子甘藍

柑橘類水果

蘆筍

甜菜根 (Beet)

芹菜

朝鮮薊 (artichoke)

保持健康的飲食習慣, 避免食用加工食品, 多吃蔬菜、豆類和全穀物, 從而保持肝臟健康。

蘋果果膠益處

蘋果果膠 (Apple Pectin)
蘋果果膠提取自蘋果, 蘋果果肉中約有15-20%是由果膠構成。果膠也存在於柑橘類水果的果皮中, 以及櫻桃、李。
蘋果果膠有助降低膽固醇和改善血糖控制, 以下是蘋果果膠的益處和用途:

促進腸道健康

腸道菌需要益生元和益生菌才能保持健康, 益生菌是腸道中的有益細菌, 它可以分解某些食物、殺死有害微生物。蘋果果膠能刺激有益細菌的生長, 被認為是益生元, 有助於抑制消化道中有害細菌。

有助於控制血糖

一項研究中, 12名2型糖尿病患者每天服用20克蘋果果膠, 血糖反應有所改善。

有助於心臟健康

蘋果果膠可降低膽固醇和血壓水平, 這種物質與小腸中的膽汁酸結合, 可能有助於改善膽固醇水平。

一項研究表明, 果膠可以降低低密度脂蛋白（壞）膽固醇, 而不會影響高密度脂蛋白（好）膽固醇, 整體而言, 果膠傾向於將總膽固醇降低 5% 至 16%。

促進鐵質的吸收

鐵是一種必需礦物質, 負責在體內運輸氧氣並產生紅血球。一些研究表明, 蘋果果膠有助提高鐵的吸收。

有抗癌作用

飲食中增加水果和蔬菜的攝取量可降低癌症風險。試管研究表明, 果膠可能對抗前列腺癌和結腸癌細胞有幫助。

緩解腹瀉和便秘

便秘和腹瀉是常見的問題, 事實上,全球約有 14% 的人患有慢性便秘, 蘋果果膠有助緩解腹瀉和便秘。果膠是一種凝膠形成纖維, 易於吸收水分, 並已被證明能夠改善排便習慣。兩項研究表明, 每日服用 24 克果膠的人腹瀉和便秘症狀有所減輕。

強健頭髮

脫髮影響數百萬人, 坊間傳聞蘋果果膠與強健頭髮和皮膚有關, 它甚至被添加到洗髮液, 聲稱可以使頭髮更濃密。

NOW Foods, Apple Pectin, 120 Veg Capsules (0.7 g per Capsule)

葉綠素有什麼健康益處?

 葉綠素

葉綠素是綠色植物中天然存在的化合物, 它賦予植物綠色。葉綠素幫助植物在光合作用過程中吸收太陽能, 這種營養物質存在於綠色蔬菜和其他植物性食物中。

葉綠素有什麼健康益處?

癌症預防

動物研究表明, 葉綠素可以減少癌性腫瘤的發生, 也有助於防止有害的黃麴毒素(aflatoxins)對基因造成的傷害。吃蔬菜和預防癌症之間存在關聯, 每天攝取的綠色蔬菜越多, 身體的防癌效果越好。

抗氧化作用

葉綠素具有抗氧化特性, 儘管它不如維生素 C 和 E 那麼多。一些研究表明, 經常攝取綠葉蔬菜有助增加血液中的抗氧化物,  還可以減少有害致癌物造成的氧化損傷。

攝取葉綠素

葉綠素在植物性食物中含量豐富, 例如:菠菜的葉綠素含量很高, 約 24 毫克菠菜含有約 24 毫克葉綠素。其他綠色蔬菜也是葉綠素的良好來源, 這些蔬菜包括：

小白菜、生菜、羽衣甘藍(kale)、瑞士甜菜(chard)、歐芹(parsley)、芥菜、西蘭花、黃瓜、四季豆、蘆筍、蔥、抱子甘藍 (brussel sprouts)、豌豆

什麼是自由基？

 什麼是自由基？

自由基(Free Radical)是不穩定的分子, 分子部分由電子構成, 這些電子通常是偶數, 但自由基的電子數是奇數。
「自由基的外層缺少一個電子, 這會使它們不穩定, 所以它們會從皮膚細胞、血球或其他地方奪取電子, 這會對周圍的細胞造成損傷。
抗氧化物與自由基的電子數也是奇數, 但與自由基不同的是, 抗氧化物通常不會從原本穩定的分子中奪取電子來維持自身穩定。

自由基會造成氧化壓力, 如果體內沒有足夠的抗氧化物來控制自由基, 它們就會肆意妄為, 從任何可能的地方竊取電子。當過多的自由基從穩定的分子中吞噬電子時, 就形成了氧化壓力, 這種情況發生時, 細胞會受到損傷甚至死亡。

氧化壓力對健康的影響

研究表明, 自由基累積導致的氧化壓力與多種疾病和老化跡像有關。
以下是與自由基損傷相關的疾病：
-癌症
-自體免疫疾病
-白內障
-類風濕性關節炎
-心臟與心血管疾病
-神經退化性疾病（如阿茲海默症和帕金森氏症）
-皮膚老化（包括皺紋和曬斑）

如何減少自由基

事實上, 你無法完全避免自由基, 但是你可以限制接觸一些不必要的自由基。

有兩種方法, 一是限制接觸自由基,  二是攝取足夠的抗氧化物, 以阻止自由基的侵害。

限制接觸自由基

以下幾種方法可以保護自己免受大量自由基的侵害：

-不要吸煙。

-限制飲酒。

-限制日曬時間。

-控制壓力。

-盡可能避免接觸受污染的空氣。

用抗氧化物對抗自由基

抗氧化物是防止自由基破壞健康細胞的關鍵, 你的身體會自然產生一些抗氧化物, 從飲食中攝取抗氧化物已證實有助於降低氧化壓力和損傷的風險。以下是含維生素和抗氧化物的食物：

維生素C：西蘭花、抱子甘藍(brussel sprout)、藍莓、椰菜花、哈密瓜、西柚、綠葉蔬菜、羽衣甘藍(kale)、草莓、地瓜、甜椒、番茄和柑橘類水果。

維生素E：杏仁、酪梨、葵花籽、燕麥片和豆類（豆、扁豆、豌豆）、花生、紅甜椒和綠葉蔬菜。

β-胡蘿蔔素：芒果、胡蘿蔔、西柚、甜椒、蘆筍、甜菜根、羽衣甘藍、橙、桃子、粉紅西柚、南瓜、地瓜、番茄、橘子。

硒：雞蛋、魚、糙米、洋蔥、家禽和牛肉。

鋅：牛肉、家禽、芝麻、南瓜籽、鷹嘴豆、扁豆、腰果和穀物。

酚類化合物：蘋果、洋蔥、茶、可可、莓果、葡萄、花生和香料, 包括:百里香和迷迭香。

如何減壓 ?

如何減壓? 

壓力可能使你變得容易憤怒, 一些減壓方法可以幫助你從忙碌的生活中恢復平靜與安寧, 不妨試試以下這些建議。

活動
幾乎任何形式活動都能起到減壓作用, 運動是很好的減壓方式, 身體活動可以促進神經化學物質的分泌, 讓你感覺良好。運動也能讓你將注意力集中在身體的運動上, 這種注意力的轉移可以改善你的情緒, 幫助你擺脫一天的煩惱, 所以散步、慢跑、打掃、騎腳踏車、游泳、舉重或做任何其他事情。

健康飲食
健康飲食是自我保健的方式, 盡量多吃水果、蔬菜、豆類、魚類和全穀類。

如果你攝取的營養豐富的天然食物不足, 可能會增加缺乏調節壓力和情緒所必需的營養素 (如: 鎂 (Magnesium)和維他命 B 群(B Complex) (維他命 B12、B9、B6、B5、B3、B2、B1))的風險。

補充品:

Garden of Life, Vitamin Code®, RAW B-Complex™, 60 Vegan Capsules

Garden of Life, Dr. Formulated, Whole Food Magnesium, Orange, 14.8 oz (419.5 g)

避免不良習慣
有些人會用不良習慣來應付壓力, 這些習慣包括攝取過多咖啡因或酒精、吸煙、暴飲暴食, 這些習慣會損害你的健康, 並增加你的壓力水平。

笑一笑
幽默感雖然不能治癒所有疾病, 但它能讓你感覺好一些, 笑能減輕你的精神負擔, 也能為身體帶來正面的生理變化。笑聲能激發你的壓力反應, 然後再將其冷卻下來, 所以讀些笑話、 講些笑話或看喜劇都有些幫助。

與他人交流
當你感到壓力時, 你可能會想要把自己封閉起來。社交是紓解壓力的好方法, 因為它能讓你轉移注意力, 給予支持, 並幫助你面對生活中的起伏, 所以不妨和朋友或親人發短訊, 或去宗教場所做個禮拜。還有更多時間？試試義工, 在幫助他人時也能幫助自己。

香薫按摩

按摩是香薰治療其中一種方式, 另一種是吸納形式, 使用精華油按摩,可以讓你放鬆,幫助釋放情緒上的緊張和肌肉痛。那些精油有助抑鬱和憂慮, 包括: 佛手柑、乳香、天竺葵、薰衣草、橙花、玫瑰、羅馬甘菊、葡萄柚精油。使用精油時, 必需用基礎油稀釋, 可以使用橄欖油或甜杏仁油, 安全的濃度為每茶匙基礎油加入一滴精油,然後按摩在肌肉上。

充足睡眠

壓力會導致難已入睡, 當你事情太多、思緒太多時, 睡眠品質就會受到影響, 但睡眠是大腦和身體恢復活力的最佳時機。

睡眠品質和時長都會影響你的情緒、精力、注意力, 如果你有睡眠問題, 請養成安靜放鬆的睡前習慣, 例如: 聽一些舒緩的音樂, 確保睡眠環境安靜, 將手機和平板電腦放在一邊, 並堅持規律的作息時間。

聽音樂或其他嗜好

聽音樂是很好的減壓方式, 它可以分散注意力, 減輕肌肉緊張, 降低壓力激素水平, 讓音樂帶你進入另一個世界。

如果你對音樂不感興趣, 那就把注意力轉移到其他你喜歡的嗜好, 例如: 園藝、縫紉、閱讀或劃畫。

瑜伽
瑜珈是一種廣受歡迎的減壓方式, 有助於你達到身心平和的狀態, 瑜珈可以幫助你放鬆身心, 緩解壓力和焦慮。你可以獨自練習瑜伽一些簡單動作, 也可以參加瑜伽課程。

如何減肥

減肥方法是要改變生活方式, 最重是要建立健康飲食習慣和增加每日運動量, 可以減少卡路里攝取量來減肥。

每天應該攝取多少卡路里?

首先要知道維持體重需要多少卡路里, 這需要一些簡單的計算。
將你目前的體重乘以 15——155乘以15等於2325, 這是你維持體重所需的每日卡路里攝取量。要減肥, 你需要將每日攝取量控制在2325以下。

雖然減少卡路里攝取量可以有效減肥, 如果不考慮食物種類, 只是減少卡路里攝取量並非可持續的減肥方法。

以下五種建議可能幫助你減肥:

1. 每天需要多少蛋白質

-說到減肥, 蛋白質是重要。

一項研究表明, 增加蛋白質攝取有助於增強飽足感, 同時降低飢餓感和食慾, 而且維持高蛋白飲食可以預防體重反彈。

-增加蛋白質攝取量,例如 : 多吃雞蛋、肉類、豆腐、果仁、或豆類。

-蛋白質補充品:

Garden of Life, Raw Organic Protein & Greens, Lightly Sweet, 1 lb 6.92 oz (650 g)

Garden of Life, RAW Organic Meal Replacement Shake, Chocolate, 38.03 oz (1,078 g)

2. 減低含糖飲料的攝取

限制含糖飲料的攝入, 包括 : 汽水、果汁、巧克力牛奶和其他添加糖的飲料。

3. 多喝水

為健康做的一件事是多喝水。

充足的水分與改善大腦健康、控制體重和降低腎結石風險有關。

多喝水尤其是在餐前, 配合均衡營養的飲食, 有助於減肥。

4. 運動

有氧運動, 例如: 步行、游泳或慢跑, 有助增加減肥效果和促進整體健康, 還有其他益處, 例如：延長壽命 、提升精力 、改善心理健康。

5. 減少精練碳水化合物和超加工食品的攝入,「精製碳水化合物」包括:白麵包、義大利麵、餅乾、白米飯、糖和其他甜味劑等產品。攝取過多精製碳水化合物, 可能會對調節食慾的荷爾蒙水平產生不利影響, 從而阻礙減肥, 應多吃膳食纖維能夠增加飽足感,  有助於減肥。

西蘭花芽菜的好處

 西蘭花芽菜的好處

西蘭花芽菜含有蘿蔔硫苷 (glucoraphanin), 人體會將這種化合物轉化為蘿蔔硫素(sulforaphane), 後者能夠保護細胞免受發炎和多種疾病的侵害。

西蘭花芽的益處包括：

預防癌症
多項研究證實, 生吃或輕度烹飪十字花科蔬菜（如:西蘭花、椰菜花、羽衣甘藍和捲心菜）可以預防多種癌症。這些食物中的蘿蔔硫素能夠減緩腫瘤生長, 並阻止良性致癌物轉化為活性致癌物。

治療胃潰瘍
西蘭花芽菜中含有蘿蔔硫素有助於對抗引起潰瘍的細菌。小鼠的研究發現, 蘿蔔硫素在治療潰瘍方面可能比傳統抗生素更有效。
一項更新的研究表明, 這些效果也適用於人類。每天食用 2.5 盎司（約 70 克）西蘭花芽菜的受試者, 其體內導致潰瘍的細菌水平降低, 他們的發炎也更輕。

心理健康
一些研究表明, 蘿蔔硫素可以治療多種心理健康疾病, 研究人員發現, 蘿蔔硫素可能有助於降低谷氨酸的水平, 而谷氨酸與憂鬱症和精神分裂症等疾病有關。

營養

西蘭花芽菜含膳食纖維和蛋白質, 熱量很低。它們所含的蘿蔔硫素含量是成熟西蘭花的 10 到 100 倍。

這些芽菜含多種維生素和其他營養物質, 包括：維生素 C 、維生素 A 、鈣 、鐵。

如何準備西蘭花芽菜?

將兩湯匙西蘭花種子浸泡過夜,然後將水倒出, 將罐子放在陰涼的櫥櫃中。每天沖洗兩次, 大約4到5天后就可以吃, 如果將它們放在窗台上幾個小時, 它們會變成鮮豔的綠色, 將豆芽放入冰箱之前, 先用廚房紙巾吸乾水分, 請在2至3天內食用。

NOW Foods, Real Food, Broccoli Seeds, 4 oz (113 g)

小麥草有助癌症

小麥草有助癌症

小麥草含多種有益營養成分, 包括 : 維生素和礦物質, 對健康有許多益處, 例如: 降低膽固醇、癌症風險和發炎。小麥草是用小麥（Triticum aestivum）種植, 可以在家中種植, 也可以購買粉末或補充劑,  小麥草有助肝臟排毒, 增強免疫功能等多種功效。

抗氧化物

小麥草含多種維生素和礦物質, 尤其富含維生素A、C和E, 以及鐵、鎂、鈣和17種胺基酸, 其中8種是必需胺基酸。

小麥草含有葉綠素,  還有多種重要的抗氧化物, 包括 : 穀胱甘肽、維生素C和維生素E。抗氧化物能夠對抗自由基、防止細胞損傷並減輕氧化壓力的化合物。

一些研究發現, 抗氧化物有助於預防某些疾病, 例如: 心臟病、癌症、關節炎和神經退化性疾病。

抗癌

小麥草含抗氧化物, 一些研究發現它有助於殺死癌細胞。另一研究, 小麥草萃取物可使口腔癌細胞的擴散減少 。

抗炎

發炎是免疫系統為保護身體免受損傷和感染的正常反應, 慢性發炎被認為與癌症、心臟病和自體免疫疾病等有關。

一些研究, 小麥草及其成分可能有助於減輕發炎。

每日飲用少於 1/2 杯的小麥草汁, 可以減輕潰瘍性結腸炎患者的病情, 並減少直腸出血。

小麥草含葉綠素, 這是一種具有強大抗炎特性的植物色素。一項研究表明, 葉綠素可以抑制一種引發發炎的特定蛋白質的活性。

降膽固醇

膽固醇是一種存在身體的蠟狀物質, 人體需要一定量的膽固醇來合成荷爾蒙和膽汁, 但血液中膽固醇過高會阻塞血流, 增加心臟病的風險。

在一項研究中, 餵食高膽固醇大鼠小麥草汁, 結果發現大鼠的總膽固醇、「壞」膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇，LDL）和三酸甘油酯水平都降低了。

小麥草的效果與阿托伐他汀 (atorvastatin) (高膽固醇的處方藥) 的效果相似。

降高血糖

高血糖會導致頭痛、口渴、頻尿和疲勞, 長期高血糖會造成嚴重後果, 例如: 神經損傷、皮膚感染和視力問題。一些動物研究發現小麥草有助於控制血糖水平。

小麥草的成分與多種健康益處有關, 包括:癌症、減輕發炎、降低膽固醇和改善血糖控制。你可以在家中種植小麥草, 用果汁機自製小麥草汁, 也可以購買小麥草有粉末和膠囊。

California Gold Nutrition, Superfoods, Organic Wheat Grass Powder, 8.5 oz (240 g)

NOW Foods, Certified Organic Wheat Grass, Pure Powder, 9 oz (255 g)

吸煙/戒煙

吸煙是吸入燃燒植物的煙霧, 尼古丁產生一種放鬆愉悅的感覺, 這使得戒煙變得困難。但吸煙會增加患癌症、中風、心臟病、肺部疾病和其他健康問題。尼古丁替代療法和生活方式的改變或許能幫助你戒煙。

人對尼古丁的生理依賴, 吸煙後兩小時內, 體內50%的尼古丁就會消失, 而停止吸煙後 3-5天, 剩餘的50%也會排出體外,  只要5天就能克服生理依賴 。

人們為什麼吸煙？

人們吸煙是因為他們覺得吸煙令人愉悅,  一開始吸煙就對身體有害, 也很難戒除。這是因為大腦對尼古丁有強烈的渴望, 一旦無法攝取尼古丁, 就會感到不適。

尼古丁會使大腦釋放一些化學物質, 讓人感覺良好, 吸煙可能會讓你感到：

-放鬆和平靜。

-興奮和精力充沛。

-更容易集中注意力。

吸煙對身體有什麼危害？

吸煙會影響身體的各個層面, 從皮膚到器官組織甚至DNA的運作, 吸煙對身體的影響從你燃點香煙的那一刻就開始, 當你吸入第一口煙, 燃燒的煙草釋放出多種化學物質, 就開始傷害身體。

香煙燃燒產生焦油, 當你用手把香煙送到嘴唇邊, 焦油會沾染你的指甲, 煙霧會使你的皮膚乾燥發炎, 加深皺紋, 用鼻子吸入煙霧會傷害神經末梢,  這會降低你的嗅覺。

焦油會使你的牙齒染色, 並覆蓋你的牙齦和舌頭, 還會降低你品嚐食物的味覺。焦油會附著在喉嚨和聲帶上, 並向肺部移動, 這可能會引起咳嗽。

當煙霧到達肺部時, 它會進入肺泡並造成損傷, 可能導致肺氣腫。煙霧中的一氧化碳會從肺泡進入血液, 它會取代紅血球中的氧氣, 導致細胞和組織缺氧, 缺氧會讓你感到呼吸急促, 你的細胞會發出警報, 告訴你的身體需要更多氧氣, 但這會導致發炎和黏液的形成, 使呼吸更加困難。

尼古丁在血液中循環時會傷害血管內壁, 這會導致血管增厚和變窄, 並使血球黏附在血管壁上, 增加血栓、心臟病和中風的風險。

-尼古丁會減少鈣的吸收, 導致骨骼變薄變脆。

-香煙中的化學物質加上缺氧會損害眼睛, 這會導致黃斑病變、白內障。

-吸煙會導致持續的炎症, 削弱免疫系統, 使你更容易生病, 並患上自體免疫疾病。

-尼古丁會導致荷爾蒙變化, 進而影響你的生育能力, 也會導致癌症。

-吸煙後你的肝臟會代謝尼古丁, 並在幾小時內將其排出體外, 你的身體會懷念那種快感, 渴望更多, 促使你再抽一支。如果你不抽, 就會出現一些症狀, 例如 : 焦慮、憂鬱、煩躁不安、易怒和失眠, 最終需要更多的尼古丁才能感到愉悅, 導致依賴尼古丁。

如何戒煙？

有很多方法可以幫助戒煙, 你可能需要找適合自己的解決方案。

-不使用任何藥物或尼古丁替代品, 這種方法對某些人有效, 但你的身體對尼古丁的依賴, 可能會使戒煙變得困難。

-尼古丁替代療法, 包括:香口膠、喉糖或藥物。

-生活方式的改變, 增加運動量、改變日常作息。

-在戒煙過程中, 你可以透過運動、食用營養豐富的食物和多喝水來幫助身體恢復。

天然成份香口膠

Simply Gum, Chewing Gum, Peppermint, 15 Pieces

幫助戒煙藥物

Quit Smoking Symptom Relief Kit | Boiron USA

每天需要多少卡路里

 什麼是卡路里？

卡路里是衡量能量的單位, 卡路里是衡量食物和飲料的能量含量。
想要減肥, 你需要攝取的卡路里少於身體每天消耗的卡路里。相反要增重, 你需要攝取比消耗更多的卡路里。

雖然「攝取卡路里,消耗卡路里」的減肥概念看似簡單, 但許多因素都會影響減肥效果, 包括 : 疾病、荷爾蒙變化、遺傳因素和年齡。

每天應該攝取多少卡路里

首先要知道維持體重需要多少卡路里, 這需要一些簡單的計算。
將你目前的體重乘以 15——155乘以15等於2325, 這是你維持體重所需的每日卡路里攝取量。要減肥, 你需要將每日攝取量控制在2325以下。

雖然減少卡路里攝取量可以有效減肥, 如果不考慮食物種類, 只是減少卡路里攝取量並非可持續的減肥方法。

以下五種建議可能幫助你減肥:

1. 每天需要多少蛋白質

-說到減肥, 蛋白質至關重要。

一項研究表明, 增加蛋白質攝取有助於增強飽足感, 同時降低飢餓感和食慾, 而且維持高蛋白飲食可以預防體重反彈。

-增加蛋白質攝取量,例如 : 多吃雞蛋、肉類、豆腐、果仁或豆類。

-蛋白質補充品:

Garden of Life, Raw Organic Protein & Greens, Lightly Sweet, 1 lb 6.92 oz (650 g)

Garden of Life, RAW Organic Meal Replacement Shake, Chocolate, 38.03 oz (1,078 g)

2. 限制含糖飲料的攝取

限制含糖飲料的攝入, 包括 : 汽水、果汁、巧克力牛奶和其他添加糖的飲料。

3. 多喝水

-為健康做的一件事是多喝水。

-充足的水分與改善大腦健康、控制體重和降低腎結石風險有關。

-多喝水尤其是在餐前, 配合均衡營養的飲食, 有助於減肥。

4. 運動

有氧運動, 例如 : 步行、游泳或慢跑, 有助增加減肥效果和促進整體健康。

此外運動還有許多其他益處, 例如：延長壽命 、提升精力 、改善心理健康。

5. 減少精緻碳水化合物和超加工食品的攝入,「精製碳水化合物」包括:白麵包、義大利麵、餅乾、白米飯、糖和其他甜味劑等產品。攝取過多精製碳水化合物, 可能會對調節食慾的荷爾蒙水平產生不利影響, 從而阻礙減肥, 應多吃膳食纖維能夠增加飽足感,  有助於減肥。