四季豆營養

四季豆含有維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ３、Ｋ、葉酸、蛋白質、脂肪和礦物質鈣、磷、鉀、鎂、銅。

食療：四季豆有助調理肝和胃。由不潔食物所引起嘔吐和腹瀉，用四季豆水加鹽飲用。

注意：四季豆含有一種有害蛋白－凝聚素，會引起中毒，只有用高温才可破壞這種有害物質，煮四季豆時應充分煮熟，已免中毒。

豆角營養

豆角又名長豆。豆角含有豐富蛋白質、維生素A，維生素Ｂ１、Ｂ２、鐵、磷和鉀，還有維生素C，葉酸、鎂和錳。

食療：豆角含有大量蛋白質，100g 豆角就有 3g 蛋白質。
注意：豆角性質平和

荷蘭豆營養

荷蘭豆含豐富維他命Ａ和Ｃ，還有維他命Ｂ１、Ｂ２、鐵和鈣。

食療：荷蘭豆有助增加乳汁、有利大小二便和有助降低血糖。

蜜豆營養

蜜豆含有維他命Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ和礦物質鈣、磷、鐵，還有蛋白質、脂肪和糖類。
食療：蜜豆有通乳和利尿的功效。