什麽食物含維他命K

維他命K 的作用,

• 幫助血液凝固
• 強化骨骼
• 預防骨骼疏鬆症

缺乏維化他命K 時,

• 容易流鼻血
• 流血時血液會較難停止或凝結
• 骨骼變弱
• 輕微的碰撞皮膚就出現淤青

成年男性每日需要 70-80mcg 維他命K
成年女性每日需要 60-65mcg 維他命K

什麽食物含豐富維他命K,
100g 菠菜含 482.9mcg 維他命K
100g 西蘭花含 101.6mcg維他命K
100g 捲心菜含 76mcg維他命K
100g 秋葵含 53mcg維他命K
100g 蘆筍含 41.6ug維他命K
1oz 松子仁含15.1mcg 維他命K
1oz 腰果含9.7mcg 維他命K
1oz 榛子果仁含4mcg 維他命K
100g 山核桃含 3.5mcg 維他命K
100g 紅腰豆含 8.4mcg 維他命K
100g 利馬豆含 6mcg 維他命K
100g 斑豆含 3.5mcg 維他命K
100g 奇異果含 36.7ug 維他命K
100g 牛油果含 21ug 維他命K
100g 藍莓含 19.3ug 維他命K
100g 石榴含 16.4ug 維他命K
100g 提子含 14.6ug 維他命K

其他食物也含維他命K, 只是以上食物含量比較高

 

 

什麽食物含有維他命E

維他命E 的作用,

• 有助預防心臟病和中風
• 有助血管及改善血液循環
• 預防衰老
• 有助抑制致癌
• 有助減輕更年期症狀
• 預防脂肪肝
• 具抗氧化作用

缺乏維他命E,

• 容易出現老人斑
• 容易的動脈硬化
• 容易有心臟病和中風的危險性
• 出現血液循環不良
• 出現更年期的症狀

成年男性每日需要 10mg 維他命E

成年女性每日需要 8mg 維他命E


什麽食物含豐富維他命E,

• 100g 生葵花子含有35.1mg 維他命E
• 100g 生南瓜子含有35.1mg 維他命E
• 1oz  生杏仁含有7.3mg 維他命E
• 100g 巴西果仁含有7.87mg 維他命E
• 100g 榛子果仁含有4.2mg 維他命E
• 100g 松子仁含有2.6mg 維他命E
• 100g 斑豆含有0.94mg 維他命E
• 100g 利馬豆含有0.74mg 維他命E
• 100g 牛油果含有2.07mg 維他命E
• 100g 奇異果含有1.3mg 維他命E
• 100g 芒果含有1.12mg 維他命E
• 100g 木瓜含有0.73mg 維他命E
• 100g 番石榴含有0.7mg 維他命E
• 100g 石榴含有0.6mg 維他命E
• 100g 藍莓含有0.57mg 維他命E
• 100g 菠菜含有2.03mg 維他命E
• 100g 西紅椒含有1.58mg 維他命E
• 100g 蘆筍含有1.13mg 維他命E
• 1隻 炒蛋含有0.66mg 維他命E

其他食物也含維他命E, 只是以上食物含量比較高

什麽食物含維他命D

維他命D的作用,

• 維持牙齒和骨酪的健康
• 協助鈣和鎂的吸收
• 維持肌肉的機能

缺乏維他命D時,

• 容易患佝僂病
• 容易蛀牙
• 骨骼脆弱
• 容易患骨質疏鬆症

成人每日需要 200IU 維他命D
長者 51歲-70歲每日需需要 400 IU-600 IU 維他命D
兒童每日需要400IU 維他命D

什麽食物含豐富維他命D

• 100g 鯡魚(Herring)含有 214 IU 維他命D
• 100g 沙丁魚含有 193 IU 維他命D
• 100g 鱈魚含有 46 IU  維他命D
• 100g 魚子醬含有 33 IU 維他命D
• 1隻 炒蛋含有 29.5IU 維他命D
• 100g 奶油芝士含有 21 IU 維他命D
• 100g 酸奶油含有 14 IU 維他命D
• 1杯  全脂奶含有 5 IU 維他命D

＊我們亦可以從陽光中得到維他命D, 只需要將身體 40% 皮膚暴露在陽光 15-30 分鐘, 身體會產生維他命D 比起以上的食物還多

什麽食物含維他命C

維他命C的作用,

• 預防壞血病
• 預防感冒
• 幫助鐵和銅的吸收
• 幫助減壓
• 有助抑制色斑形成
• 有助抑制癌症
• 有助增強免疫能力
• 具抗氧化作用

缺乏維他命C 時,

• 會造成壞血病
• 容易患感冒
• 容易出現老人斑、雀斑、皺紋
• 容易牙齦出血
• 容易出現過敏

成人每日需要 75mg 維他命C
孕婦每日需要 85mg 維他命C
兒童每日需要 45mg 維他命C

什麼食物含豐富維他命C,

• 100g 番石榴含有228 mg 維他命C
• 1pc (91g) 奇異果含有 84.4mg 維他命C
• 100g 木瓜含有61.8 mg 維他命C
• 100g 士多啤梨含有58.8mg 維他命C
• 100g 橙含有 53.2mg 維他命C
• 100g 檸檬含有 53mg 維他命C
• 100g 菠蘿含有 47.8mg 維他命C
• 100g 西柚含有 31.2mg 維他命C
• 100g 芒果含有 27.7mg 維他命C
• 100g 西紅椒含有 127.7mg 維他命C
• 100g 西蘭花含有 89.2mg 維他命C
• 100g 芽甘藍菜 ( brussels sprouts)含有 85mg 維他命C
• 100g 苦瓜含有 84mg 維他命C
• 100g 椰菜花含有 48.2mg 維他命C
• 100g 碗豆含有 40mg 維他命C
• 100g 捲心菜含有 36.6mg 維他命C
• 100g 菠菜含有 28.1mg 維他命C
• 100g 沙葛含有 20.2mg 維他命C

其他食物也含維他命C, 只是以上食物含量比較高

什麼食物含維他命B17

有研究顯示維他命B17, 有助抗癌

什麽食物含有維他命B17

• 生杏仁 (每日10粒, 將杏仁浸過晚,早上去皮吃)
• 小麥草
• 大麥
• 小米
• 喬麥
• 鷹嘴豆
• 扁豆
• 綠豆
• 亞麻子(flax seed)
• 黑莓
• 覆盆子 (raspberry)
• 蔓越橘 (cranberry)
• 醋栗 (currants)
• 腰果
• 山核桃 (pecan)
• 夏威夷果仁
• 菠菜
• 蕃薯
• 苜蓿芽菜 (alfalfa sprouts)
• 綠豆芽菜 (mung bean sprouts)

＊注意: 市面一般綠豆芽菜會用荷爾蒙藥劑, 使芽菜肥大, 如食這些芽菜是對身體健康有影響, 最安全和健康都是自己栽培芽菜

什麼食物含維他命B12

維他命 B12的作用,

• 預防惡性貧血
• 幫助葉酸製造紅血球
• 保持正常神經的功能

缺乏維他命B12 時,

• 記憶力下降
• 神經過敏
• 造成貧血
• 造成食欲不振和腹瀉
• 會出現手腳麻木

成人每日需要 2.4mcg  維他命 B12
孕婦每日需要 2.6-2.8 mcg 維他命 B12
兒童每日需要 0.9-1.8 mcg 維他命 B12

什麽食物含豐富維他命B12,

• 100g 鯡魚含有 13.14mcg 維他命B12
• 100g 鮪魚含有 10.88mcg 維他命B12
• 100g 沙丁魚含有 8.94mcg 維他命B12
• 1oz 魚子醬含有 5.67mcg 維他命B12
• 100g 青鱈魚魚含有 3.68mcg 維他命B12
• 100g 三文魚含有 3.05mcg 維他命B12
• 100g 鯰魚含有 2.8mcg 維他命B12
• 100g 羊肉含有 2.64mcg 維他命B12
• 100g 鱈魚含有 1.05mcg 維他命B12
• 1杯 鮮牛奶含有 1.1mcg 維他命B12
• 1杯 低脂酸乳酪含有 1.37mcg 維他命B12
• 1杯 全脂酸乳酪含有 0.91mcg 維他命B12
• 1隻 炒蛋含有 0.47mcg 維他命B12
• 4oz 低脂矛屋芝士含有 0.51mcg 維他命B12
• 3oz 奶油芝士含有 0.21mcg 維他命B12
• 100g  綠藻(Chlorella)含有 0.13mcg 維他命B12

其他肉類都含有維他命B12, 只是以上食物含量較高
＊素食者應注意維他命B12, 因蔬菜、水果、果仁和豆類都不含維他命B12, 素食者可在牛奶、蛋、芝士和酸乳酪攝取維他命B12, 另外還可以吃nutritional yeast flakes

什麽食物含維他命B9 (葉酸)

維他命 B9 的作用,

• 預防貧血
• 預防口腔發炎
• 促進胎兒和初生嬰兒的成長
• 有助消化
• 有助神經系統
• 有助改善心智情緒健康
• 有助於改善潰瘍性結腸炎症狀

缺乏維他命B9(葉酸) 時,

• 會造成貧血
• 出現口腔炎
• 引起神經過敏、抑鬱和焦慮
• 食欲不振
• 會造成胎兒和初生嬰兒發育不健全
• (孕婦和授乳婦應注意攝取足夠維他命B9 (葉酸)

成人每日需要 400mcg 維他命B9
孕婦每日需要 600mcg 維他命B9
兒童每日需要 150-300mcg 維他命B9

什麼食物含維他命B9 (葉酸),

• 100g 利馬豆含有 395mcg 維他命B9
• 100g 鷹嘴豆含有 192mcg 維他命B9
• 100g 扁豆含有 179mcg 維他命B9
• 100g 斑豆含有 172mcg 維他命B9
• 100g 綠豆含有 159mcg 維他命B9
• 100g 紅腰豆含有 130mcg 維他命B9
• 100g 紅豆含有 121mcg 維他命B9
• 100g 葵花子含有 227mcg 維他命B9
• 100g 核桃含有 98mcg 維他命B9
• 100g 芝麻含有 97mcg 維他命B9
• 100g 南瓜子含有 58mcg 維他命B9
• 100g 開心果含有 50mcg 維他命B9
• 100g 榛子含有 31.6mcg 維他命B9
• 100g 牛油果含有 81mcg 維他命B9
• 100g 番石榴含有 49mcg 維他命B9
• 100g 石榴含有 38mcg 維他命B9
• 100g 山竹含有 31mcg 維他命B9
• 100g 橙含有 30mcg 維他命B9
• 100g 木瓜含有 28mcg 維他命B9
• 100g 菠菜含有 194mcg 維他命B9
• 100g 秋葵(okra)含有 88mcg 維他命B9
• 100g 碗豆含有 65mcg 維他命B9
• 100g 西蘭花含有 63mcg 維他命B9
• 100g 捲心菜含有 53mcg 維他命B9
• 100g 蘆筍含有 52mcg 維他命B9

 其他食物也含有維他命 B9 (葉酸), 只是以上食物含量比較高 

什麼食物含維他命B6

維他命B6 的作用,

• 有助蛋白質和脂肪質的代謝
• 預防脂防肝
• 減輕懷孕初期的嘔吐
• 減輕經前不適症狀
• 保持正常神經的功能
• 有助皮膚如濕疹、粉刺
• 增強免疫力

缺乏維他命 B6 的時候,

• 容易產生脂肪肝
• 會在懷孕初期有嚴重孕吐
• 容易造成貧血
• 容易有口腔炎
• 客易出現濕疹
• 會出現脫髮

成人: 每日需要 1.3mg 維他命B6 
孕婦: 每日需要 1.9mg 維他命B6 
兒童: 每日需要 0.6-1.2mg 維他命B6  

含豐富維他命 B6 的食物有:

• 100g 葵花子含有 1.345mg 維他命 B6
• 100g 開心果含有 1.3mg 維他命 B6
• 100g 芝麻含有 0.79mg 維他命 B6
• 100g 核桃含有 0.5mg 維他命 B6
• 100g 腰果含有 0.4mg 維他命 B6
• 100g 夏威夷含有 0.3 mg 維他命 B6
• 100g 利馬豆含有 0.512 mg 維他命 B6
• 100g 斑豆含有 0.229 mg 維他命 B6
• 100g 香蕉含有 0.4 mg 維他命 B6
• 100g 牛油果含有 0.3 mg 維他命 B6
• 100g 榴槤含有 0.316 mg 維他命 B6
• 100g 馬鈴薯含有 0.538 mg 維他命 B6
• 100g 荷蘭豆含有 0.346 mg 維他命 B6
• 100g 芽甘藍菜(brussel sprouts)含有 0.219 mg 維他命 B6
• 100g 蕃薯含有 0.209 mg 維他命 B6
• 100g 秋葵(okra)含有 0.215 mg 維他命 B6
• 100g 椰菜花含有 0.184 mg 維他命 B6
• 100g 西蘭花含有 0.175 mg 維他命 B6
• 100g 青椒含有 0.166 mg 維他命 B6

其他食物也含維他命 B6, 只是以上食物含量比較高

什麼食物含維他命 B5 (泛酸)

維他命 B5 (泛酸) 的作用,

• 幫助增加好的膽固醇
• 幫助副腎皮質荷爾蒙的產生
• 有助抵抗壓力

缺乏維他命 B5(泛酸) 時,

• 容易生白髮
• 容易怒、疲倦
• 容易動脈硬化
• 食欲不振

成人 :每日需要 5mg 維他命 B5 
兒童 :每日需要 2-4mg 維他命 B5  

含豐富維他命 B5 的食物有:

          100g 葵花子含有 1.1mg 維他命 B5  
• 100g 腰果含有  0.9mg 維他命 B5 
• 100g 山核桃含有 0.9mg 維他命 B5  
• 100g 南瓜子含有 0.75mg 維他命 B5  
• 1oz (28g) 杏仁含有 0.1mg 維他命 B5  
• 100g 利馬豆含有 1.355mg 維他命 B5  
• 100g 扁豆含有 0.63mg 維他命 B5   
• 100g 牛油果含有 1.4mg 維他命 B5   
• 100g 番石榴含有 0.5mg 維他命 B5  
• 100g 香蕉含有 0.4mg 維他命 B5    
• 100g 椰菜花含有 0.667mg 維他命 B5     
• 100g 西蘭花含有 0.573mg 維他命 B5     
• 100g 粟米含有 0.717mg 維他命 B5  

其他食物都含有維他命 B5, 只是以上食物比較含豐富維他命B5

什麼食物含維他命 B3 (菸酸)

維他命 B3 (菸酸) 的作用,

• 有助於神經系統的功能正常。
• 有助於改善血液循環。
• 保持皮膚健康
• 預防宿酒

維他命 B3 (菸酸) 缺乏時，

• 易造成精神衰弱、頭痛、抑鬱症
• 會有口腔潰瘍、口角炎和口臭
• 會有消化不良現象、腹瀉
• 嚴重缺乏可引起皮膚糙皮病及破裂、鱗片皮膚
• 酗酒造成缺乏維生素 B3 的主要原因

成人男性:每日需要 維他命 B3, 16mg
成人女性: 每日需要維他命 B3, 14mg
兒童 : 每日需要維他命 B3,  9-16mg

含豐富維他命 B3 的食物有:

•  100g 葵花子含有 8.335mg 維他命 B3 
•  100g 南瓜子含有 4.987mg 維他命 B3 
•  100g 芝麻 含有 4.515mg 維他命 B3 
•  100g 夏威夷果仁 含有 2.5mg 維他命 B3 
•  100g 利馬豆含有 1.537mg 維他命 B3 
•  100g 扁豆 含有 1.1mg 維他命 B3  
•  100g 紅豆 含有 0.717mg 維他命 B3  
• 100g 蠶豆 含有 0.7mg 維他命 B3  
• 100g 綠豆含有 0.577mg 維他命 B3  
• 100g 紅腰豆 含有  0.578mg 維他命 B3  
• 100g 番石榴 含有 1.1mg 維他命 B3   
• 100g 榴槤 含有 1.074mg 維他命 B3   
• 100g 牛油果 含有 1.7mg 維他命 B3   
• 100g 香蕉 含有 0.8mg 維他命 B3   
• 100g 椰子 含有 0.54mg 維他命 B3    
• 100g 芒果 含有  0.584mg 維他命 B3  
• 100g 菠蘿 含有 0.5mg 維他命 B3     
• 100g 喬麥 含有  7.02mg 維他命 B3 
• 100g 小米 含有 1.33mg 維他命 B3  
• 100g 糙米 含有 1.33mg 維他命 B3   
• 100g 野米 含有 1.287mg 維他命 B3    
• 100g 碗豆 含有 2.09mg 維他命 B3  
• 100g 薯仔含有1.149mg 維他命 B3     
• 100g 西蘭花 含有  0.64mg 維他命 B3
• 100g 南瓜 含有 0.6mg 維他命 B3  

其他食物也含維他命B3, 只是以上的食物含量比較高

什麽食物含維他命B2

維他命 B2 作用

• 幫助身體將食物轉化為能量（葡萄糖）碳水化合物）。
• 幫助人體代謝脂肪和蛋白質。
• 有助健康的皮膚，頭髮，眼睛和肝臟。
• 有助於神經系統的功能正常。
• 預防口炎、舌炎和唇炎
• 預防動脈硬化
• 促進發育

維他命 B2 缺乏時，

• 容易患上白內障、遇到光會有刺眼的感覺和有眼睛充血的現象
• 易患脂漏性皮膚炎
• 容易有口腔炎、舌炎和唇炎
• 容易患動脈硬化

成年男性 :每日需要 1.3mg 維他命 B2

成年女性 :每日需要 1.1mg 維他命 B2

兒童 :每日需要 6-9mg 維他命 B2

含豐富維他命 B2 食物有:
    

• 100 g 夏威夷果仁 含有 0.2mg 維他命 B2 
• 100 g 杏仁 含有 0.3mg 維他命 B2 
• 100 g 開心果 含有 0.2mg 維他命 B2 
• 100g 葵花子 含有 0.35mg 維他命 B2 
•  100g 利馬豆含有 0.202mg 維他命 B2 
•  100g 鷹嘴豆 含有 0.1mg 維他命 B2 
•  4oz 矛屋芝士含有 0.224mg 維他命 B2 
• 炒蛋 1隻 含有 0.26mg 維他命 B2 
•  100g 鮪魚含有 0.306mg 維他命 B2 
• 羊奶 1 杯 含有 0.337mg 維他命 B2 
•  100g 羊芝士 含有 0.676mg 維他命 B2 
• 豆奶 1 杯 含有  0.168mg 維他命 B2
• 酸乳酪 1 杯 含有0.348mg 維他命 B2 
• 牛油果 1 個 含有  0.261mg 維他命 B2
• 蘆筍 約 6 條 含有0.125mg 維他命 B2 
•  100g 南瓜含有0.11mg 維他命 B2 

其他食物也含維他命B2, 只是以上食物含量較高

什麽食物含維他命 B1

維他命 B1 的作用:

• 有助保持身體能源供應
• 協調神經和肌肉的活動
• 保持正常心臟功能
• 預防腳氣病
• 促進成長

維他命 B1 缺乏時,

• 情緒不安
• 會容易疲倦
• 肝和腎臟功能降低
• 食欲不振、便秘和想吐
• 手腳麻木
• 易患腳氣病

成人男性一日需要 1.2mg
成人女性一日需要 1.1mg
兒童一日需要 6-9 mg

含有維他命 B1 的食物:

• 100g 葵花子 含有  1.48mg 維他命 B1
• 100g 夏威夷果仁 含有1.2mg 維他命 B1 
• 100g 開心果 含有 0.8mg 維他命 B1 
• 100g 芝麻 含有0.79mg 維他命 B1  
• 100g 山核桃 含有  0.7mg 維他命 B1
• 100g 巴西果仁 含有 0.617mg 維他命 B1 
• 100g 腰果 含有 0.4mg 維他命 B1
• 100g 核桃 含有 0.3mg 維他命 B1 
• 100g 南瓜子 含有 0.3mg 維他命 B1
• 100g 熟黑豆 含有0.3mg 維他命 B1 
• 100g 利馬豆 含有 0.507mg 維他命 B1 
• 100g 熟紅腰豆 含有0.216mg 維他命 B1 
• 100g 熟斑豆 含有 0.193mg 維他命 B1 
• 100g 熟綠豆 含有0.164mg維他命 B1 
• 200g 熟扁豆 含有 0.33mg維他命 B1 

其他食物也有維他命B1, 只是以上食物含量較高

什麼食物含維他命A

• 維他命A有助視力、
• 預防夜盲症
• 保持皮膚和黏膜的健康、維持免疫機能和抑制癌症。

缺乏維他命A時，

• 會容易皮膚乾燥、指甲比較脆弱和脫毛。
• 眼球感到乾燥、容易患上夜盲症。
• 容易患感冒、肺炎。
• 腸胃較弱或有慢性下痢。

成人一日需要 : 3000 IU

含有豐富維他命A的食物有:                   

• 100g 蕃薯含有14187 IU 維他命A 
•  50g  紅蘿蔔含有 8353 IU 維他命A
• 100g 菠菜含有 9377 IU 維他命A
• 100g  南瓜含有 7384 IU 維他命A 
• 100g 蕃茄 含有 833 IU 維他命A 
• 100g 西蘭花 含有 623 IU 維他命A
• 100g 日本柿含有 1627 IU 維他命A
• 100g  枇杷含有 1528 IU 維他命A
• 100g 西柚含有 1150 IU 維他命A
• 100g 木瓜含有 1094 IU 維他命A
• 100g  芒果含有 765 IU 維他命A 
• 100g  番石榴含有 624 IU 維他命A 
• 100g 櫻桃含有 641 IU 維他命A  
• 100g 菠蘿含有 581 IU 維他命A  
• 100g  西瓜含有 569 IU 維他命A  
• 蛋黃  1個 含有 380 IU 維他命A  
• 10g 肝臟 含有 900 IU 維他命A  

其他食物都含有維他命A, 只是以上食物含量較高