1 人份量
食材:
1. 燕麥 3 湯匙用水清洗, 將燕麥和紅蘿蔔粒放入煲加入水 3/4 杯, 用中小火煮滾, 轉用小火煮 3 分鐘, 水不多熄火焗 5 分鐘, 用小火煮滾, 加入奶或豆漿 1/2 杯
2. 蛋 1 隻放入煲, 水滾後熄火焗 5 分鐘, 取出切粒
3. 杏仁 1/8 杯 用水浸 1 小時去皮
4. 椰棗 2 粒切粒
蛋白質成份
燕麥3 湯匙含有蛋白質 3g
雞蛋 1 隻約有蛋白質 6 g
杏仁 1/8 杯含有蛋白質 3g
奶 1/2 杯含有蛋白質 4g
材料:
1. 鷹嘴豆 1/4 杯 洗淨浸過夜, 用水煮熟, 將水倒去,鷹嘴豆用鹽、油、蒜粉和黑楜椒攪勻
3. 牛油果去皮切粒
4. 紅椒1/4 個和洋葱切粒,將蒜蒜蓉、紅椒和洋葱輕炒, 加入鹽、蒜粉和黑楜椒, 然後將鷹嘴豆加入攪勻, 再加入羅勒(basil)、蛋粒和牛油果粒
1. 香蕉 1 隻壓爛, 加入全麥粉 3 湯匙攪匀,再加蛋 1 隻攪匀, 倒入平底鍋用小火煎 2 分鐘熄火焗 5 分鐘, 然後將餅翻轉用小火煎 2- 3 分鐘。將酸奶(yogurt)塗在餅上, 加上藍莓和山核桃 (pecans)
1. 2 湯匙白麵粉, 2 湯匙全麥粉加入適量的鹽攪勻, 加 6 湯匙溫水(攝氏50度) 攪成糊狀, 等 10 分鐘, 將麵糊倒入平底鍋用小火煎熟兩面,將芝士放在餅上, 加上紅椒、洋蔥熄火焗5分鐘,最後加上羅勒(basil)。
1. 雲耳 2 朶用水浸 1 小時,放入煲水滾煮 2 分鐘, 然後切粒
2. 芋頭 120g 去皮切粒,放入平底鍋,用最小火煎10分鐘熄火焗10分鐘, 再翻再煮5分鐘, 灑上五香粉和鹽
3.眉豆 1/4 杯 用 1杯至1-1/4 杯水煮, 先煮滾熄火焗 20分鐘, 開小火煮眉豆, 煮至還有小量水份時,加入雲耳粒和紅蘿蔔粒煮至乾水, 加入五香粉、鹽、糖和油調味, 然後加入葱和芫荽, 將眉豆和芋頭粒加入糙米飯混合
*眉豆含鉀高有助於降低血壓
1. 淮山 80g 磨蓉, 豆腐 4 oz 用紙吸乾水份壓爛, 雲耳 1 朶用水浸 1 小時,放入煲水滾煮 2 分鐘,將雲耳切粒,將紅蘿蔔絲、 雲耳粒、葱粒、鹽加入淮山蓉和豆腐攪勻,分成 4 份放入平底鍋用小火煎熟
2. 配芫荽 糙米飯
1. 雞脾肉一塊切件, 用糖 、鹽 、油和生粉調味, 將雞肉放入平底鍋用小火煎熟。
2. 醬料: 菠菜 70g, 將菠菜煮熟放入攪拌器,加入蒜 5 粒、羅勒(basil)、腰果 15 粒 、芝蔴醬(tahini) 1 湯匙、鹽、油 1/2 湯匙和水 1 湯匙打爛, 將蒜蓉羅勒菠菜醬放在意粉上
