2026年6月14日 星期日

Roman Chamomile 羅馬甘菊精油

Roman Chamomile 羅馬甘菊

植物學名 : Anthemis nobilis  


特性: 抗炎、抗抽搐、抗寄生蟲、止痛、止神經痛、鎮靜、驅風、加速傷口癒合、利肝、明目、通經、消化

用途 : 包括舒緩情緒、緩解消化問題、治療皮膚疾病、消炎等等

-促進放鬆來舒緩神經、緩解焦慮和憂鬱
-緩解經前症候群症狀, 經痛和身體疼痛,例如: 頭痛和背痛。
-緩解失眠症狀
-用於治療或緩解消化問題, 如脹氣、胃酸倒流、消化不良、腹瀉和嘔吐。
-可緩解關節炎疼痛及有助於減輕腰背、膝蓋、手腕和手指。 -有助於治療痔瘡, 緩解陰道炎(陰道炎症)症狀, 治療普通感冒, 並緩解咽喉痛和聲音嘶啞。
安撫哭鬧的孩子、退燒、牙痛、緩解耳痛和舒緩胃部不適, 它被稱為兒童鎮靜劑。

皮膚方面:
-具有抗炎和抗菌特性,用作治療濕疹、傷口、潰瘍、瘀傷、燒傷、口腔潰瘍、乳頭皸裂和尿布疹等皮膚病。

使用方法 舒緩失眠、焦慮和憂鬱, 可使用香薰擴散器(Amora Diffuser), 加入5滴羅馬洋甘菊精油
用於治療兒童腸絞痛和腹瀉, 2-5 歲兒童 用 10ml (2tsp)橄欖油椰子油加入1-2滴羅馬洋甘菊精油攪勻按摩腹部, 5-12 歲兒童 用 10ml (2tsp)橄欖油椰子油加入1-4滴羅馬洋甘菊精油攪勻按摩腹部。

*用於皮膚上應稀釋,可用橄欖油、葵花子油、甜杏仁油、榛子油和可可巴油稀釋


2026年6月10日 星期三

黑米益處

黑米健康益處
黑米具有多種健康益處, 其中之一是花青素, 花青素具有抗發炎、抗氧化和抗癌作用, 有助於保護細胞免受損傷, 食用含花青素的食物, 有助於預防多種慢性疾病, 包括: 心臟病和癌症。

黑米還具有以下健康益處:
有益心臟健康
黑米中的許多抗氧化物已被證明有助於預防心臟病, 花青素有助於改善膽固醇和三酸甘油酯水平。研究發現, 每天服用兩粒80毫克的花青素膠囊, 持續12週, 可提高高密度脂蛋白(好)膽固醇水平, 並顯著降低低密度脂蛋白(壞)膽固醇水平,  在高膽固醇飲食中添加黑米可使血管斑塊積聚減少。

具有抗癌特性
黑米中的花青素具有強大的抗癌特性。研究發現, 攝取更多花青素的食物與降低大腸癌風險有關。另一研究發現, 黑米中的花青素可以減少乳癌細胞的數量, 並減低生長和擴散能力。

改善眼睛健康
黑米具有保護作用的花青素外, 還含葉黃素(lutein )和玉米黃素(zeaxanthin), 這兩種類胡蘿蔔素對眼部健康有益處。這些抗氧化物有助於保護眼部細胞, 並減少紫外線 (UV) 輻射的影響。

糖尿病
花青素、類黃酮等也能影響血糖水平, 植物化學物質對身體有益, 可以提高胰島素敏感性, 可以更好地利用葡萄糖, 它們還能減少小腸對糖的消化, 從而降低血糖水平。

營養成分
黑米富含胺基酸、脂肪酸、抗氧化物、類黃酮、花青素和其他酚類化合物。黑米含有18種胺基酸, 包括必需胺基酸和非必需胺基酸, 胺基酸對人體許多功能都很重要, 例如: 幫助修復皮膚和組織。

黑米還富含以下營養素:
維生素E 、核黃素(維生素B2)、菸鹼酸(維生素B3)、β-胡蘿蔔素 、葉黃素、
玉米黃素、鈣、鉻、磷、鐵、錳、鉀、鋅、銅、鎂。

每份營養成分
四分之一杯黑米(煮熟後約半杯)含有:
熱量:173卡路里
蛋白質:5克
脂肪:2克
碳水化合物:38克
膳食纖維:3克


2026年6月9日 星期二

紅米的營養

 紅米的營養

紅米的顏色源自於麩皮中含有的原花青素, 這花青素的抗氧化能力高於其他品種的米。研究表明,紅米的抗氧化物含量是糙米的十倍,這主要是楊梅素、槲皮素和類黃酮, 它們還具有抗發炎功效。多項研究,食用紅米帶來的健康益處, 能抗氧化、抗糖尿病、抗發炎和抗神經退化性疾病等功效, 以及預防肥胖及相關疾病方面的顯著作用。

紅米是比白米和糙米更營養豐富, 每100克含有6.2克膳食纖維, 抗氧化物含量是糙米的10倍, 血糖指數(Glycaemic Index)較低, 僅55-68。它有助於血糖控制、促進新陳代謝和消化, 是均衡飲食的理想選擇。

紅米的主要益處:
高膳食纖維:含量是白米的3倍,糙米的2倍。
富含抗氧化物:花青素有助於對抗氧化壓力。
有利於血糖控制:血糖指數低於白米。
含多種營養素:鐵、鎂和B群維生素。

紅米纖維含量高, 每100克紅米含有6.2克纖維, 是白米(2.1克)的三倍, 是糙米(3.1克)的兩倍。美國飲食指南建議每日22至34克纖維攝取量來說, 紅米是最佳的選擇。
紅米含膳食纖維, 可以減緩葡萄糖的吸收, 進而促進血糖穩定, 並有助於改善代謝健康。

對代謝健康的影響
紅米富含營養的麩皮層, 含有生物活性花青素, 已知花青素可以對抗氧化,因此紅米有助於改善代謝健康。臨床研究強調紅米的抗氧化特性, 使其成為糖尿病、多囊性卵巢症候群和代謝症候群等疾病患者的輔助治療選擇。
此外紅米中的膳食纖維有助於消化, 並有助於體重管理, 這對於更年期代謝變化的女性尤其有益。

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2026年6月8日 星期一

糙米的營養

糙米的營養
你平常吃什麼米飯?是白米飯, 如果你想選擇更有營養的米飯, 不妨考慮糙米。
糙米的外層麩皮和胚芽含大部分維生素和礦物質, 白米生產過程中會去除這兩層, 因此糙米是更健康的選擇。

糙米的營養價值
一杯煮熟的長粒糙米大約含有:
250 卡路里
52 g 碳水化合物
5.5 g 蛋白質
3 g 膳食纖維

一杯糙米還富含以下營養素:
2 mg 錳
208 mg 磷
80 mg 鎂
11 mcg 硒

糙米是一種全穀物, 含抗氧化物、營養素和膳食纖維, 對健康有許多益處。
1. 降低慢性疾病風險
糙米含, 人體需要錳來合成一種稱為超氧化物歧化酶 (SOD) 的酵素, 這種酵素具有抗氧化作用, 可以減少自由基造成的細胞損傷和氧化壓力。糙米還含有其他抗氧化物, 包括類黃酮和酚類化合物。
研究顯示含抗氧化物的食物可以降低以下慢性疾病的風險:
自體免疫疾病
癌症
心血管疾病(心臟疾病)
糖尿病
發炎性腸道疾病 
帕金森氏症、阿茲海默症和其他神經退化性疾病

2.有助血糖水平
糙米富含複合碳水化合物, 對於需要控制血糖水平的人來說, 是明智的選擇。由於人體需要更長時間才能分解複合碳水化合物, 因此糖分會緩慢而穩定地釋放到血液中,  而不會出現血糖飆升的情況。一些研究表明, 糙米可能有助於預防第 2 型糖尿病。

膳食纖維
糙米含不溶性膳食纖維,  可以促進廢物排出腸道。 
此外含膳食纖維還能:
改善血糖
降低膽固醇
降低心臟病風險
作為益生元, 促進腸道有益菌的生長


糙米是優質的植物性蛋白質來源, 一杯煮熟的糙米可以提供你每日所需蛋白質的約10%。你可以從糙米或糙米蛋白粉中獲得蛋白質。 
人體需要用蛋白質
增強能量
建構和修復骨骼、肌肉和組織
抑制飢餓感並維持健康體重
促進頭髮、指甲和皮膚的健康生長
保護心臟和大腦


什麼是煙點(smoke point)?

 什麼是煙點 (smoke point)?
煙點稱為燃點,是指油脂開始產生煙霧的溫度,  當油脂中的一種或多種物質開始與氧氣發生化學反應並燃燒時,就會發生這種情況。
 多元不飽和脂肪製成的油具有較低的煙點, 由單元不飽和脂肪製成的油具有中等煙點,而飽和脂肪製成的油具有更高的煙點。

丙烯醛是一種潛在的致癌物, 通常存在於煙霧中, 這是因為油脂會發生化學分解,生成遊離脂肪酸和甘油, 在足夠高的溫度下, 甘油燃燒會生成丙烯醛。
用油的煙點與其精煉程度有關, 許多食用油的發煙點高於標準家庭烹調溫度:
爐灶煎炒:120 °C (248 °F)
油炸:160–180 °C (320–356 °F)
烤箱烘焙:平均 180 °C (356 °F)

以下是各種油脂的煙點:
精煉酪梨油 271 °C 520 °F
特級初榨(未精煉)酪梨油 250 °C 482 °F
奶油 (butter)150 °C 302 °F
澄清奶油(ghee) 250 °C 482 °F
精煉乾椰子油 204 °C 400 °F
初榨椰子油 177 °C 350 °F
玉米油 230–238 °C446–460 °F
精煉棉籽油 220–230 °C428–446 
葡萄籽油 216 °C 421 °F
豬油 190 °C 374 °F
精煉橄欖油 199–243 °C 390–470 °F
初榨橄欖油 210 °C 410 °F
特級初榨橄欖油 190 °C 374 °F
分餾棕櫚油 235 °C 455 °F
花生油 227–229 °C 441–445 °F
菜籽油(Canola) 220–230 °C428–446 °F
米糠油(精煉)232 °C 450 °F
紅花籽油(精煉)266 °C 510 °F
芝麻油(未精煉)177 °C 350 °F
芝麻油(半精煉)232 °C 450 °F
杏仁油 221 °C 430 °F
大豆油 234 °C 453 °F
葵花籽油 227 °C 441 °F
植物油混合物 (精煉) 220 °C 428 °F

2026年6月7日 星期日

什麼是氫化油?

 什麼是氫化油?
氫化油分為兩種:部分氫化油和完全氫化油 (partially or fully hydrogenated oil)
氫化是指將氫添加到液態脂肪中(例如植物油),使其在室溫下轉化為固態脂肪,  食品生產商用氫化油來延長食品的保質期。

部分氫化油(反式脂肪)
過去生產商會在加工食品中添加部分氫化油。根據世界衛生組織 (WHO) 的說, 含有大量人造反式脂肪的食品包括:
大多數烘焙食品, 包括: 餅乾、餡餅和曲奇
人造奶油
植物起酥油
油炸食品
餐廳烘焙或油炸食品

完全氫化油
完全氫化油也採用一種技術, 將液態油在室溫下轉化為固態。這種油經過完全或幾乎完全氫化, 從而降低產品中的反式脂肪含量。與部分氫化油不同, FDA 仍然允許產品使用完全氫化油。

氫化油的用途
食品生產商使用氫化油作為防腐劑, 他們也用它來增強食物的風味和口感, 在食品中添加氫化油的原因有很多, 包括:
降低成本
延長食品保存期限
增強口感

氫化油的副作用
氫化油具有多種潛在的副作用, 尤其是部分氫化油, 會對人體健康產生負面影響。
據美國食品藥物管理局 (FDA) 稱, 反式脂肪會升高人體的低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇,也就是俗稱的「壞膽固醇」。反式脂肪也會降低高密度脂蛋白 (HDL) 膽固醇的水平,也就是俗稱的「好膽固醇」。LDL 膽固醇升高和 HDL 膽固醇降低會增加中風和第 2 型糖尿病的風險。
反式脂肪可能導致其他健康問題包括:
肥胖
胰島素抗性
發炎
某些癌症

有氫化油的食品
由於製造商已轉而使用多種油脂的混合物, 包括完全氫化油。
含有較高水平氫化油的食品包括:
罐裝糖霜
烘焙食品
人造奶油
咖啡伴侶
點心


什麼是單元不飽和脂肪?

什麼是單元不飽和脂肪?
單元不飽和脂肪酸 Omega 9 是人體本身可以合成, 然而透過飲食攝取Omega 9脂肪酸能帶來許多健康益處,  最廣為人知的功效包括:維護心臟健康、減輕發炎、平衡血糖和改善新陳代謝功能。
有些食物含單元不飽和脂肪 (Monounsaturated Fat), 例如:橄欖油、酪梨和某些堅果。

單元不飽和脂肪可能降低心臟病風險
大量研究支持地中海飲食對心臟健康的益處, 其中橄欖油中的單元不飽和脂肪酸 (MUFA) 是重要成分, 這種飲食模式能對心臟健康有益。

單元不飽和脂肪可降低癌症風險
橄欖油中豐富的單元不飽和脂肪, 可能降低癌症風險, 並具有抗癌作用。橄欖油還含有許多抗發炎化合物和抗氧化物, 這些物質有助減低癌細胞生長, 從而產生保護作用。

單元不飽和脂肪可改善胰島素
胰島素是一種激素, 它透過將糖分從血液轉移到細胞中來調節血糖水平, 胰島素敏感性對於預防高血糖和第 2 型糖尿病至關重要。
一項研究表明, 攝取酪梨的糖尿病患者有更好的血糖控制, 與多元不飽和脂肪相比, 單元不飽和脂肪酸 (MUFA) 可能是降低空腹胰島素和血糖水平的更好選擇。

單元不飽和脂肪有助於減輕炎症
發炎是免疫系統的一種反應, 有助身體抵抗感染, 以不飽和脂肪取代飽和脂肪可能有助於減輕這些疾病相關的炎症, 並降低慢性疾病的風險。

哪些食物含有單元不飽和脂肪?
植物性和動物性食品都含有一些單元不飽和脂肪酸, 像鮭魚是一個很好的來源。
以下是含豐富單元不飽和脂肪酸(MUFA)的食物:
特級初榨橄欖油:每湯匙含9.8 g單元不飽和脂肪
生杏仁:每30公克含9.4 g
乾烤無鹽腰果:每1盎司含7.7 g
生花生:每1盎司含7.3 g
開心果:每1盎司含6.6 g
青橄欖:每100公克含11.3 g
南瓜籽:每1盎司含4.6 g
酪梨:每1個酪梨(201公克)含19.7 g
葵花籽:每1盎司含5.2 g
煮熟的雞蛋:2.04 g