蘿蔔雲耳炒雞肉

 

1 人份量

食材:

1. 雞肉 4 oz 先用鹽、糖、生粉和油調味

2. 雲耳 2 朶用水浸兩小時,放入滾水中煮 2 分鐘

3. 白蘿蔔 4.5 oz 切段, 適量紅蘿蔔切段, 少許薑絲

4. 獻汁 : 水 1/4 杯加入鹽 1/8 茶匙 、糖 1/2 茶匙、生粉 1/2 茶匙

5. 將薑絲放入平底鍋輕炒,加雞肉、 白蘿蔔、紅蘿蔔和雲耳,輕炒加入 4 湯匙水,用小火煮至水乾,

加入獻汁輕炒。

6. 蒜蓉炒蕃薯葉

芽菜餅

 

1 人份量

食材: 

1. 1 湯匙高筋粉(Bread Flour), 2 湯匙全麥粉加入適量的鹽攪勻, 加 5 湯匙溫水攪成糊狀, 等 10 分鐘, 將粉糊倒入平底鍋煎。

2. 將芽菜輕炒, 加入蒜粉、黑椒和鹽調味,放芽菜放入薄餅中。

3. 雞蛋 1 個放入煲裏加入水煮, 水滾熄火焗 5 分鐘

飲品: 葵花子加五榖

1. 葵花子 1/4 杯, 放入平底鍋輕炒

2. 糙米 1 湯匙 、黑米1 茶匙 、小米1 1/2 茶匙、藜麥1 1/2 茶匙 、大麥 1/2 茶匙,將五穀洗淨放入煲, 加入 5 杯水,煮至4 杯水份量, 確保米煮熟, 然後倒入攪拌器加入葵花子打成糊狀。

 

檸檬雞扒沙律

 

1 人份量

食材:

1. 雞脾肉 1 塊用鹽、糖、生粉和油調味, 醃 4小時, 將雞肉放在平底鍋用小火焗熟。

2.檸檬 1 個 放入攪拌打爛, 倒入平底鍋加入1 1/2 湯匙糖, 煮至糖溶化加少許鹽調味, 放適量檸檬醬在雞扒上。

3. 雞蛋 1 個, 放入煲加水煮, 水滾後熄火焗 5 分鐘, 然後切粒。

4. 少許紅蘿蔔和洋葱切粒, 然後輕炒加入蛋粒,加鹽,蒜粉和黑椒調味,配上沙律。

牛蒡(Burdock)湯

 

1 人成份

食材:

1. 牛蒡 2 oz, 刨皮切片

2. 紅蘿蔔 2oz, 刨皮切塊

3. 冬菇 1個, 紅棗 1 粒 , 薑少許

4. 雞肉 4 oz 用鹽、糖、生粉和油調味

做法:

將牛蒡、紅蘿蔔、冬菇、紅棗和薑放入煲裏, 加入2 1/2 杯水,  用中小火煮15-20 分鐘, 加入雞肉煮5分鐘。

蒜蓉雞肉南瓜飯

 

1 人份量

材料:

1. 雞肉 6 oz 先用糖、鹽、生粉和油調味, 最好醃 8 小時

2. 日本南瓜 4 oz 切成塊狀, 將南瓜、雞肉和蒜蓉放入平底鍋加上蓋, 用小火焗熟

3.椰菜切絲輕炒, 配上糙米飯

紅頭菜(Beet)蒸雞肉

 1 人份量

材料:

1. 雞肉 4 oz 先用鹽、糖、生粉和油調味

2. 紅頭菜 1 個切片, 放在碟上加上薑絲,再放上雞肉, 水滾放入鍋蒸 15分鐘

3. 配上西蘭花和糙米飯

紫椰菜益處

 

紫椰菜的益處
紫椰菜是一種營養豐富的十字花科蔬菜, 椰菜花和羽衣甘藍同屬芸薹。

-紫椰菜含花青素, 花青素與降低血壓和降低心血管疾病的風險有關。

-一項研究表明, 花青素能增加大腦中與注意力、語言和記憶相關的區域的血流量。另一項研究則表明, 花青素有助於改善70歲及以上患有輕度或中度失智症患者的記憶力和語言能力。

紫椰菜的營養成分

紫椰菜含維生素C、維生素K和膳食纖維, 還有其他維生素和礦物質, 例如：

維生素A

葉酸 (B9)

維生素B6

維生素E

鈣

鎂

鉀

錳

磷

鋅

核黃素 (B1) 

硫胺素 (B2)

每份營養成分

一杯（89克）切碎的生紫椰菜含有：

熱量：28卡路里

蛋白質：1.27克

脂肪：0.1克

碳水化合物：6.56 克

膳食纖維：1.87 克

糖：3.41克

維生素K：34 微克

維生素C：50.7 毫克

葉酸：16 微克

紫椰菜的抗氧化物含量略勝一籌, 但綠色椰菜富含維生素K。

綠色椰菜益處包括：

- 綠色椰菜是維生素K的良好來源, 它還提供少量的鈣、鎂和鋅, 這些營養素有助於建立和維持健康的骨骼。

-如果你在哺乳期間出現乳房脹痛或乳腺炎, 將椰菜葉敷在乳房上可以減輕疼痛和乳房腫脹。