蒜蓉欖角雞肉南瓜

 

1 人份量

食材:

1. 雞肉 4 oz 切塊,用鹽、糖、生粉和油調味

2. 日本南瓜 (Kabocha) 4 oz 去皮切塊

3. 蒜 3 粒和欖角 2 粒切成幼粒。 獻汁 : 1/4 杯水加入鹽 1/8 茶匙、糖 1/2茶匙 、木薯粉 1/2 茶匙。

4. 將雞肉和南瓜放入平底鍋用小火焗熟

5.在另一個平底鍋加入油、蒜蓉和欖角輕炒,加入雞肉和南瓜,將獻汁加入煮滾。

意大利青瓜 (Zucchini) 煎蛋餅

 

1人份量早餐

食材:

1. 意大利青瓜 (Zucchini)1 小條刨絲, 少許紅蘿蔔刨絲, 加入蒜粉和黑楜椒攪勻, 再加入 3 湯匙全麥麵粉攪勻, 加入1 隻蛋與其他材料攪勻,放入平底鍋用小火煎

牛蒡炒雞肉

 

1 人份量

食材:

1. 雞脾肉一塊約 4 oz 切條, 用鹽、糖、生粉和油調味

2. 獻汁 : 1/4 杯水加入鹽 1/8 茶匙、糖 1/2茶匙 、木薯粉 1/2 茶匙

3. 牛蒡 4 oz切絲, 紅蘿蔔少許切絲, 將牛蒡放入平底鍋加入 1/2 杯水用小火煮, 煮至水不多時加入雞肉和紅蘿蔔煮熟,加入獻汁煮滾加少許白楜椒和蔴油, 放在碟中加上白芝蔴

4. 配上西蘭花和糙米飯

淮山煎蛋餅

 

1 人份量

食材:

1. 淮山 4 oz 去皮磨蓉, 加入一隻蛋少許鹽, 少許紅蘿蔔蓉和西蘭花碎攪勻,放入平底鍋用小火煎熟

飲品:

1. 白芝蔴 4 oz 用小火炒至微黃

2. 糙米 1 湯匙 、黑米1 茶匙 、小米1 1/2 茶匙、藜麥1 1/2 茶匙 、大麥 1/2 茶匙, 將五穀洗淨放入煲, 加入 5 杯水, 用小煮至4 杯水份量, 將米煮熟後倒入攪拌器加入白芝蔴打成糊狀。

眉豆花生蓮藕雞湯

 

1 人份量

食材:
1. 紅蘿蔔 2.5 oz,  眉豆 1/8 杯、花生15-20粒、腰果 8 粒、大紅棗 1 粒
2. 蓮藕 4 oz 去皮, 放入煲加水2 1/2杯, 加入適量薑, 將 1.  的材料加入。 水滾後熄火浸 20 分鐘, 然後開火煮滾, 轉用中小火煮 5 分鐘, 熄火浸 10 分鐘, 再用小火煮至水份約一湯碗的份量, 加入雞肉煮 5 分鐘

南瓜燕麥豆漿粥

 

1 人份量

食材:

1. 日本南瓜 (Kabocha) 4 oz 去皮切粒

2. 燕麥 3 湯匙用水清洗, 將燕麥和南瓜放入煲, 加入水 3/4 杯, 用大火煮滾, 轉用小內煮 3 分鐘, 水不多熄火焗 5-10分鐘, 用小火煮滾, 加入豆漿 1/2 杯及糖

3. 雞蛋 1 隻放入煲加水煮滾, 熄火焗 5 分鐘, 然後切粒放在南瓜燕麥粥上

蘿蔔雲耳炒雞肉

 

1 人份量

食材:

1. 雞肉 4 oz 先用鹽、糖、生粉和油調味

2. 雲耳 2 朶用水浸兩小時,放入滾水中煮 2 分鐘

3. 白蘿蔔 4.5 oz 切段, 適量紅蘿蔔切段, 少許薑絲

4. 獻汁 : 水 1/4 杯加入鹽 1/8 茶匙 、糖 1/2 茶匙、生粉 1/2 茶匙

5. 將薑絲放入平底鍋輕炒,加雞肉、 白蘿蔔、紅蘿蔔和雲耳,輕炒加入 4 湯匙水,用小火煮至水乾,

加入獻汁輕炒。

6. 蒜蓉炒蕃薯葉