眉豆花生蓮藕雞湯

 

1 人份量

食材:
1. 紅蘿蔔 2.5 oz,  眉豆 1/8 杯、花生15-20粒、腰果 8 粒、大紅棗 1 粒
2. 蓮藕 4 oz 去皮, 放入煲加水2 1/2杯, 加入適量薑, 將 1.  的材料加入。 水滾後熄火浸 20 分鐘, 然後開火煮滾, 轉用中小火煮 5 分鐘, 熄火浸 10 分鐘, 再用小火煮至水份約一湯碗的份量, 加入雞肉煮 5 分鐘

南瓜燕麥豆漿粥

 

1 人份量

食材:

1. 日本南瓜 (Kabocha) 4 oz 去皮切粒

2. 燕麥 3 湯匙用水清洗, 將燕麥和南瓜放入煲, 加入水 3/4 杯, 用大火煮滾, 轉用小內煮 3 分鐘, 水不多熄火焗 5-10分鐘, 用小火煮滾, 加入豆漿 1/2 杯

3. 雞蛋 1 隻放入煲加水煮滾, 熄火焗 5 分鐘, 然後切粒放在南瓜燕麥粥上

蘿蔔雲耳炒雞肉

 

1 人份量

食材:

1. 雞肉 4 oz 先用鹽、糖、生粉和油調味

2. 雲耳 2 朶用水浸兩小時,放入滾水中煮 2 分鐘

3. 白蘿蔔 4.5 oz 切段, 適量紅蘿蔔切段, 少許薑絲

4. 獻汁 : 水 1/4 杯加入鹽 1/8 茶匙 、糖 1/2 茶匙、生粉 1/2 茶匙

5. 將薑絲放入平底鍋輕炒,加雞肉、 白蘿蔔、紅蘿蔔和雲耳,輕炒加入 4 湯匙水,用小火煮至水乾,

加入獻汁輕炒。

6. 蒜蓉炒蕃薯葉

芽菜餅

 

1 人份量

食材: 

1. 1 湯匙高筋粉(Bread Flour), 2 湯匙全麥粉加入適量的鹽攪勻, 加 5 湯匙溫水攪成糊狀, 等 10 分鐘, 將粉糊倒入平底鍋煎。

2. 將芽菜輕炒, 加入蒜粉、黑椒和鹽調味,放芽菜放入薄餅中。

3. 雞蛋 1 個放入煲裏加入水煮, 水滾熄火焗 5 分鐘

飲品: 葵花子加五榖

1. 葵花子 1/4 杯, 放入平底鍋輕炒

2. 糙米 1 湯匙 、黑米1 茶匙 、小米1 1/2 茶匙、藜麥1 1/2 茶匙 、大麥 1/2 茶匙,將五穀洗淨放入煲, 加入 5 杯水,煮至4 杯水份量, 確保米煮熟, 然後倒入攪拌器加入葵花子打成糊狀。

 

檸檬雞扒沙律

 

1 人份量

食材:

1. 雞脾肉 1 塊用鹽、糖、生粉和油調味, 醃 4小時, 將雞肉放在平底鍋用小火焗熟。

2.檸檬 1 個 放入攪拌打爛, 倒入平底鍋加入1 1/2 湯匙糖, 煮至糖溶化加少許鹽調味, 放適量檸檬醬在雞扒上。

3. 雞蛋 1 個, 放入煲加水煮, 水滾後熄火焗 5 分鐘, 然後切粒。

4. 少許紅蘿蔔和洋葱切粒, 然後輕炒加入蛋粒,加鹽,蒜粉和黑椒調味,配上沙律。

牛蒡(Burdock)湯

 

1 人成份

食材:

1. 牛蒡 2 oz, 刨皮切片

2. 紅蘿蔔 2oz, 刨皮切塊

3. 冬菇 1個, 紅棗 1 粒 , 薑少許

4. 雞肉 4 oz 用鹽、糖、生粉和油調味

做法:

將牛蒡、紅蘿蔔、冬菇、紅棗和薑放入煲裏, 加入2 1/2 杯水,  用中小火煮15-20 分鐘, 加入雞肉煮5分鐘。

蒜蓉雞肉南瓜飯

 

1 人份量

材料:

1. 雞肉 6 oz 先用糖、鹽、生粉和油調味, 最好醃 8 小時

2. 日本南瓜 4 oz 切成塊狀, 將南瓜、雞肉和蒜蓉放入平底鍋加上蓋, 用小火焗熟

3.椰菜切絲輕炒, 配上糙米飯