燕麥紫蕃薯

 

1 人份量

食材:

1. 紫蕃薯 1 小個去皮切粒

2. 燕麥 3 湯匙用水清洗, 將燕麥和紫蕃薯放入煲, 加入水 3/4 杯, 用大火煮滾, 轉用小內煮 3 分鐘, 水不多熄火焗 10-15分鐘, 用小火煮滾, 加入奶或豆漿 1/2 杯及糖

3. 蛋 1 隻放入煲, 水滾後熄火焗 5 分鐘, 取出切粒

4. 杏仁15粒用水浸 1 小時去皮

椰汁咖哩雞

 

1 人份量

材料:

1. 先將雞脾肉1 塊切件加糖、鹽、油和生粉調味

2. 薯仔 1 隻切粒, 然後將雞肉和薯仔放在平底鍋用小火煎焗。

3. 西蘭菜4 朶用水煮 1 分鐘

4. 紅蘿蔔和洋葱切粒, 將紅蘿蔔輕炒加入薯仔, 加入適量水煮至薯仔軟身,加入雞肉和洋葱, 將 2 茶匙粟粉加入200ml 椰汁攪勻,加入 1 茶匙咖哩粉、鹽和糖調味,最後加西蘭菜將汁煮滾。

士多啤梨餅

 

 1 人份量

食材:

1.  2 湯匙白麵粉, 2 湯匙全麥粉加入適量的鹽攪勻, 加 6 湯匙溫水( 攝氏50度)攪成糊狀, 等 10 分鐘, 將粉糊倒入平底鍋用煎。

2. 士多啤梨 130g 洗淨切粒放入煲, 用中小火當煲熱熄火焗5-10分鐘,當士多啤梨軟身用叉壓爛加 1 茶匙糖攪勻, 用 1湯匙水加 1 茶匙木薯粉攪勻,倒入煲加熱煮滾

3.  蛋 1 隻放入煲, 水滾後熄火焗 5 分鐘, 取出切件

蘋果薑蓉雞扒

 

1 人份量

食材:

1. 雞脾肉一塊, 用鹽、糖、生粉和油調味,  薯仔 1 個去皮切片和雞脾肉一同放入平底鍋, 用小火焗熟。蘋果一小個去皮磨蓉和薑磨蓉, 放入煲煮熟,加入獻汁(1/4 杯水、糖 1/2 茶匙、鹽 1/8茶匙和生粉1/2 茶匙攪匀)煮滾, 放在雞扒上。

蒜蓉迷迭香(Rosemary)雞扒

 

1 人份量

食材:

1. 雞脾肉一塊, 用蒜 3 粒和迷迭香 1/2 茶匙切碎, 放入碗中加入鹽、糖、生粉和油攪勻, 將醬料放在雞脾上醃數小時或過夜, 薯仔 1 個去皮切片和雞脾肉一同放入平底鍋, 用小火焗熟

蒜蓉秋葵雞粒

 1 人份量

食材:

1. 秋葵5 條放入滾水中煮 1 分鐘, 然後切粒

2.  蛋 1 隻放入煲, 水滾後熄火焗 5 分鐘, 取出切粒

3. 雞肉切粒, 用鹽味糖、生粉和油調味, 將蒜蓉放入平底鍋加入雞粒、紅蘿蔔粒輕炒加入少量的水,將雞肉煮熟, 加入洋葱輕炒,
然後加入秋葵較炒及鹽和黑糊椒粉,最後加入蛋粒

三文魚煎蛋

 

1 人份量

食材:

1. 三文魚 6 oz 洗淨切粒, 用鹽、糖、生粉和油調味, 加入葱粒和蛋1隻攪勻, 放入乎底鍋用小火焗熟

2.  蘿蔔 ( Radish ) 2 個切片, 用鹽、糖、蒜粉、黑糊椒粉、檸檬汁和油調味, 醃 5-10 分鐘

3. 配上羽衣甘藍(Kale )和糙米飯