合掌瓜冬菇雞肉

 

1 人份量

材料:

1. 雞脾肉切粒 4 oz 切塊,用鹽、糖、生粉和油調味

2. 冬菇 1 朶用水浸泡 4小時, 然後切片

3.合掌瓜(Chayote) 1小個去皮切條,紅蘿蔔切條 、薑絲和葱段

4. 西蘭花 4 朵洗淨切開, 在煲中加入1/3 杯水煮滾, 將西蘭花放入煮 2 分鐘

5.將冬菇和薑放入煲, 加入 2/3 杯水, 用小火將冬菇煮5分鐘, 加入合掌瓜和紅蘿蔔煮5分鐘,然後加入雞肉煮熟,最後加葱和鹽

6. 3 湯匙糙米清淨, 用3/4 杯水煮滾後熄火焗10-15分鐘, 然後開小火煮熟 

蛋白質成份

雞肉 4 oz  蛋白質有 22g

每天需要多少蛋白質 ?

西芹的好處

西芹的主要成分是水約佔95%, 它還含有維生素和礦物質。

芹菜的營養成分 :
維生素A 、維生素C 、維生素K 、鉀、 葉酸、鈣, 還含多種微量營養素, 如:

芹菜素(Apigenin)：這種類黃酮可以減少血管發炎。

鎂(Magnesium)：有助於調節心率。

鄰苯二甲酸酯(Phthalides)：這種植物營養素可以改善動脈血流。

鉀(Potassium)：有助於腎臟排出多餘的鈉。

芹菜是高血壓或心血管疾病患者的理想選擇。

芹菜中的植物性類黃酮、植物營養素和多酚具有抗氧化功效。研究表明，抗氧化物有助於預防炎症, 而發炎是導致血栓、心臟病和動脈硬化的因素之一。

抗氧化物可以保護細胞免受自由基的侵害,自由基會損傷細胞和組織, 而引發炎症。

芹菜含有維生素 K, 有助於血液凝固, 並有助於強健骨骼。

芹菜還含有葉酸, 對細胞分裂、生長和發育也至關重要, 尤其是在懷孕期間。

每天飲用 40ml 芹菜汁有助降血壓

椰棗蘋果燕麥

 1 人份量

材料:

1. 蘋果 1 個去皮切粒, 燕麥 4 湯匙用水清洗, 將燕麥放入煲加入蘋果粒和 水 3/4 杯, 用中小火煮滾, 轉用小火煮 3 分鐘, 水不多熄火焗 5 分鐘, 用小火再煮滾熄火, 加入蛋粒、杏仁和小許肉桂粉攪勻,再加上椰棗粒

2. 蛋 1 隻放入煲, 水滾後熄火焗 5 分鐘, 取出切粒

3. 杏仁 1/8 杯 用水浸 1 小時去皮

4. 椰棗 2 粒切粒

蛋白質成份

燕麥 4 湯匙含有蛋白質 4g

雞蛋 1 隻約有蛋白質 6 g

杏仁 1/8 杯含有蛋白質 3g

每天需要多少蛋白質 ?

雞肉釀南瓜(Delicata Squash)

 

1 人份量

材料:

1. 碎雞肉 2 oz  用鹽、糖、生粉和油調味,加入葱粒攪勻

2. 南瓜(Delicata Squash) 1 片, 將雞肉放入南瓜中,用最小火煮熟或用焗爐焗熟

3. 紫椰菜 2 塊洗淨切絲, 將紫椰菜放入平底鍋, 用小火炒熟

4.  3 湯匙糙米清淨, 用3/4 杯水煮滾後熄火焗10-15分鐘, 然後開小火煮熟 

蛋白質成份

糙米 3 湯匙含有蛋白質 3g
雞肉粒 2 oz 含有蛋白質 11 g

每天需要多少蛋白質 ?

咖喱綠豆(mung beans)雞粥

 

1 人份量

材料:

1. 雞脾肉一塊切粒, 用鹽、糖、生粉和油調味

2. 去皮綠豆 (mung beans) 2 湯匙和糙米 2 湯匙洗淨,將紅蘿蔔粒和幾片薑放入煲,加入 3 杯水煮滾後熄火焗10-15分鐘, 用小火煮至豆煮爛,加入雞肉粒 4 oz 煮熟, 加入紫洋葱煮一會,再加小量咖喱粉、黃薑粉和鹽調味, 最後加入葱粒

蛋白質成份

糙米 2 湯匙含有蛋白質 2g
雞肉粒 4 oz 含有蛋白質 22g
去皮綠豆 2 湯匙含有蛋白質 4g

每天需要多少蛋白質 ?

芝士燕麥餅

 

1 人份量

材料:

1. 燕麥(rolled oat) 3-4 湯匙用水清洗,用 2 湯匙熱滾水浸 10 分鐘, 然後用叉將燕麥壓爛, 加入蛋 1 隻、紅蘿蔔蓉、洋葱切成小粒、蒜粉和少許鹽攪勻,用小火將平底鍋加熱下油, 將燕麥糊倒入平底鍋煎 2 分鐘,熄火焗 5 分鐘, 然後翻轉再煎 2 分鐘, 加上紅椒、芝士和葱,加上蓋煮2-3分鐘

蛋白質成份

燕麥 3 湯匙含有蛋白質 3g

蛋 1 隻含有蛋白質 6g

Mozzarella 芝士 1 條含有蛋白質 7g

每天需要多少蛋白質 ?

石榴(Pomegranate)的好處

 
石榴(Pomegranate)對健康的益處

一個石榴（含石榴籽）的營養成分：

維生素C 24 mg 、葉酸 108 mcg 、鎂  28 mg 、磷 56 mg 、鉀 260 mg 、蛋白質 4.7g、膳食纖維11.3g, 還含抗氧化物

抗氧化物能夠保護身體細胞免受自由基損傷的化合物, 過量的自由基會導致多種慢性疾病。慢性發炎可能導致多種疾病, 包括 : 心臟病、2 型糖尿病和癌症。石榴有助於預防與這些慢性疾病相關的發炎。

石榴含抗氧化物和多酚類化合物, 包括 : 安石榴苷、花青素和水解單寧。石榴中的安石榴苷具有抗氧化和抗炎特性。

研究發現石榴中的化合物具有抗癌特性, 有助於減緩早期肝癌的腫瘤生長。石榴萃取物對前列腺癌有益。

有證據表明, 含多酚類化合物的水果, 例如:石榴, 對心臟健康有益。研究發現,石榴萃取物可能有助於減少腎結石的形成。

石榴含有鞣花單寧, 這是一種抗氧化物, 有助於減少體內發炎。 鞣花單寧可能減少氧化損傷和提高腦細胞存活率, 幫助保護大腦免受阿茲海默症和帕金森氏症的侵害。