小麥草富含多種有益營養成分, 包括維生素和礦物質, 對健康有許多益處, 例如: 降低膽固醇、癌症風險和發炎。小麥草是用小麥（Triticum aestivum）種植, 可以在家中種植, 也可以購買粉末或補充劑。聲稱小麥草有助肝臟排毒, 增強免疫功能等多種功效。
抗氧化物
小麥草含多種維生素和礦物質, 尤其富含維生素A、C和E, 以及鐵、鎂、鈣和胺基酸。
小麥草含有17種胺基酸, 其中8種是必需胺基酸。
小麥草含有葉綠素, 還有多種重要的抗氧化物, 包括穀胱甘肽、維生素C和維生素E。抗氧化物能夠對抗自由基、防止細胞損傷並減輕氧化壓力的化合物。
一些研究發現, 抗氧化物有助於預防某些疾病, 例如: 心臟病、癌症、關節炎和神經退化性疾病。
抗癌
小麥草含抗氧化物, 一些研究發現它可能有助於殺死癌細胞。另一研究, 小麥草萃取物可使口腔癌細胞的擴散減少 。
抗炎
發炎是免疫系統為保護身體免受損傷和感染的正常反應, 慢性發炎被認為與癌症、心臟病和自體免疫疾病等有關。
一些研究, 小麥草及其成分可能有助於減輕發炎。
一個月內飲用少於 1/2 杯的小麥草汁, 可以減輕潰瘍性結腸炎患者的病情, 並減少直腸出血。
小麥草含葉綠素, 這是一種具有強大抗炎特性的植物色素。一項研究表明, 葉綠素可以抑制一種引發發炎的特定蛋白質的活性。
降膽固醇
膽固醇是一種存在身體的蠟狀物質, 人體需要一定量的膽固醇來合成荷爾蒙和膽汁, 但血液中膽固醇過高會阻塞血流, 增加心臟病的風險。
在一項研究中, 餵食高膽固醇大鼠小麥草汁, 結果發現大鼠的總膽固醇、「壞」膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇，LDL）和三酸甘油酯水平都降低了。
小麥草的效果與阿托伐他汀 (atorvastatin) (高膽固醇的處方藥) 的效果相似。
降高血糖
高血糖會導致頭痛、口渴、頻尿和疲勞, 長期高血糖會造成嚴重後果, 例如: 神經損傷、皮膚感染和視力問題。一些動物研究發現小麥草可能有助於控制血糖水平。
小麥草的成分與多種健康益處有關, 包括:癌症、減輕發炎、降低膽固醇和改善血糖控制。你可以在家中種植小麥草, 用果汁機自製小麥草汁, 也可以購買小麥草有粉末和膠囊。
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