黑米益處

黑米健康益處
黑米具有多種健康益處, 其中之一是花青素, 花青素具有抗發炎、抗氧化和抗癌作用, 有助於保護細胞免受損傷, 食用含花青素的食物, 有助於預防多種慢性疾病, 包括: 心臟病和癌症。

黑米還具有以下健康益處：

有益心臟健康

黑米中的許多抗氧化物已被證明有助於預防心臟病, 花青素有助於改善膽固醇和三酸甘油酯水平。研究發現, 每天服用兩粒80毫克的花青素膠囊, 持續12週, 可提高高密度脂蛋白（好）膽固醇水平, 並顯著降低低密度脂蛋白（壞）膽固醇水平,  在高膽固醇飲食中添加黑米可使血管斑塊積聚減少。

具有抗癌特性

黑米中的花青素具有強大的抗癌特性。研究發現, 攝取更多花青素的食物與降低大腸癌風險有關。另一研究發現, 黑米中的花青素可以減少乳癌細胞的數量, 並減低生長和擴散能力。

改善眼睛健康

黑米具有保護作用的花青素外, 還含葉黃素(lutein )和玉米黃素(zeaxanthin), 這兩種類胡蘿蔔素對眼部健康有益處。這些抗氧化物有助於保護眼部細胞, 並減少紫外線 (UV) 輻射的影響。

糖尿病

花青素、類黃酮等也能影響血糖水平, 植物化學物質對身體有益, 可以提高胰島素敏感性, 可以更好地利用葡萄糖, 它們還能減少小腸對糖的消化, 從而降低血糖水平。

營養成分

黑米富含胺基酸、脂肪酸、抗氧化物、類黃酮、花青素和其他酚類化合物。黑米含有18種胺基酸, 包括必需胺基酸和非必需胺基酸, 胺基酸對人體許多功能都很重要, 例如: 幫助修復皮膚和組織。

黑米還富含以下營養素：

維生素E 、核黃素(維生素B2)、菸鹼酸(維生素B3)、β-胡蘿蔔素 、葉黃素、

玉米黃素、鈣、鉻、磷、鐵、錳、鉀、鋅、銅、鎂。

每份營養成分

四分之一杯黑米（煮熟後約半杯）含有：

熱量：173卡路里

蛋白質：5克

脂肪：2克

碳水化合物：38克

膳食纖維：3克