什麼是單元不飽和脂肪？

什麼是單元不飽和脂肪？

單元不飽和脂肪酸 Omega 9 是人體本身可以合成, 然而透過飲食攝取Omega 9脂肪酸能帶來許多健康益處,  最廣為人知的功效包括：維護心臟健康、減輕發炎、平衡血糖和改善新陳代謝功能。

有些食物含單元不飽和脂肪 (Monounsaturated Fat), 例如:橄欖油、酪梨和某些堅果。

單元不飽和脂肪可能降低心臟病風險

大量研究支持地中海飲食對心臟健康的益處, 其中橄欖油中的單元不飽和脂肪酸 (MUFA) 是重要成分, 這種飲食模式能對心臟健康有益。

單元不飽和脂肪可降低癌症風險

橄欖油中豐富的單元不飽和脂肪, 可能降低癌症風險, 並具有抗癌作用。橄欖油還含有許多抗發炎化合物和抗氧化物, 這些物質有助減低癌細胞生長, 從而產生保護作用。

單元不飽和脂肪可改善胰島素

胰島素是一種激素, 它透過將糖分從血液轉移到細胞中來調節血糖水平, 胰島素敏感性對於預防高血糖和第 2 型糖尿病至關重要。

一項研究表明, 攝取酪梨的糖尿病患者有更好的血糖控制, 與多元不飽和脂肪相比, 單元不飽和脂肪酸 (MUFA) 可能是降低空腹胰島素和血糖水平的更好選擇。

單元不飽和脂肪有助於減輕炎症

發炎是免疫系統的一種反應, 有助身體抵抗感染, 以不飽和脂肪取代飽和脂肪可能有助於減輕這些疾病相關的炎症, 並降低慢性疾病的風險。

哪些食物含有單元不飽和脂肪？

植物性和動物性食品都含有一些單元不飽和脂肪酸, 像鮭魚是一個很好的來源。

以下是含豐富單元不飽和脂肪酸（MUFA）的食物：

特級初榨橄欖油：每湯匙含9.8 g單元不飽和脂肪

生杏仁：每30公克含9.4 g

乾烤無鹽腰果：每1盎司含7.7 g

生花生：每1盎司含7.3 g

開心果：每1盎司含6.6 g

青橄欖：每100公克含11.3 g

南瓜籽：每1盎司含4.6 g

酪梨：每1個酪梨（201公克）含19.7 g

葵花籽：每1盎司含5.2 g

煮熟的雞蛋：2.04 g