檸檬雞扒沙律

 

1 人份量

食材:

1. 雞脾肉 1 塊用鹽、糖、生粉和油調味, 醃 4小時, 將雞肉放在平底鍋用小火焗熟。

2.檸檬 1 個 放入攪拌打爛, 倒入平底鍋加入1 1/2 湯匙糖, 煮至糖溶化加少許鹽調味, 放適量檸檬醬在雞扒上。

3. 雞蛋 1 個, 放入煲加水煮, 水滾後熄火焗 5 分鐘, 然後切粒。

4. 少許紅蘿蔔和洋葱切粒, 然後輕炒加入蛋粒,加鹽,蒜粉和黑椒調味,配上沙律。