蔓越莓(Cranberry)雞扒沙律

 

1 人份量

食材:

1. 雞脾肉 1 塊, 用鹽、糖、生粉和油調味, 用小火煎焗 。

2.蔓越莓醬 (Cranberry sauce) : 蔓越莓乾 1/8 杯放入攪拌器,再加入 1/4 杯水打爛, 倒在碗中加入木薯粉 1/2 茶匙、少許糖和鹽混合,倒入煲煮滾, 將蔓越莓醬放在雞扒上。

3. 牛油果 1 個切粒,少許洋葱和紅椒切粒, 蒜 2 粒磨蓉, 將蒜蓉和洋蔥放在平底鍋輕炒, 再加入紅椒、黑糊椒粉和鹽, 倒在碗中加牛油果粒攪勻放在沙律菜上。