椰汁咖哩雞

 

1 人份量

材料:

1. 先將雞脾肉1 塊切件加糖、鹽、油和生粉調味

2. 薯仔 1 隻切粒, 然後將雞肉和薯仔放在平底鍋用小火煎焗。

3. 西蘭菜4 朶用水煮 1 分鐘

4. 紅蘿蔔和洋葱切粒, 將紅蘿蔔輕炒加入薯仔, 加入適量水煮至薯仔軟身,加入雞肉和洋葱, 將 2 茶匙粟粉加入200ml 椰汁攪勻,加入 1 茶匙咖哩粉、鹽和糖調味,最後加西蘭菜將汁煮滾。