鷹嘴豆蓉餅

 1 人份量

食材:

1.  2 湯匙白麵粉, 2 湯匙全麥粉加入適量的鹽攪勻, 加 6 湯匙溫水攪成糊狀, 等 10 分鐘, 將粉糊倒入平底鍋用小火煎。

2. 鷹嘴豆 12g 洗淨浸過夜, 用水煮熟, 將水倒去壓爛鷹嘴豆 (去皮容易壓爛),加入芝蔴醬(tahini) 1 湯匙、少許檸檬汁、鹽、油、蒜粉和黑楜椒攪勻

3.  少許紅蘿蔔刨絲,洋葱切粒,將紅蘿蔔和洋葱輕炒, 加入鹽、蒜粉和黑楜椒, 然後將鷹嘴豆蓉加入攪勻

4.  蛋 1 隻放入煲, 水滾後熄火焗 5 分鐘, 取出切件