紅蘿蔔營養

紅蘿蔔含豐富胡蘿萄素(即維他命Ａ)。而且，還有維他命Ｂ3、C、K、葉酸、礦物質有磷、鉀、鎂，另外有木質素、果膠物質和糖類。
食療：紅蘿蔔中的維他Ａ，對於眼晴疲倦和夜盲症有療效，也  可消除疲勞。
            紅蘿蔔中的胡蘿蔔素、葉酸和木質素有抗癌作用。
            紅蘿蔔中的果膠物質，可以幫助排出體內有害的水銀。

注意：如吃紅蘿蔔太多會使皮膚變黃，只要減少食用或停食一段時問就會消退。