什麼食物含維他命B17

有研究顯示維他命B17, 有助抗癌

什麽食物含有維他命B17

• 苦杏仁 (北杏), 但是北杏含毒性,每日最多只可吃5粒
• 生杏仁 (每日10粒, 將杏仁浸過晚,早上去皮吃)
• 小麥草
• 大麥
• 小米
• 喬麥
• 鷹嘴豆
• 扁豆
• 綠豆
• 亞麻子(flax seed)
• 黑莓
• 覆盆子 (raspberry)
• 蔓越橘 (cranberry)
• 醋栗 (currants)
• 波森莓  (boysenberry)
• 腰果
• 山核桃
• 夏威夷果仁
• 菠菜
• 木薯
• 蕃薯
• 苜蓿芽菜 (alfalfa sprouts)
• 綠豆芽菜 (mung sprouts)

＊注意: 市面一般綠豆芽菜會用荷爾蒙藥劑, 使芽菜肥大, 如食這些芽菜是對身體健康有影響, 最安全和健康都是自己栽培芽菜

什麼食物含維他命B12

維他命 B12的作用,

• 預防惡性貧血
• 幫助葉酸製造紅血球
• 保持正常神經的功能

缺乏維他命B12 時,

• 記憶力下降
• 神經過敏
• 造成貧血
• 造成食欲不振和腹瀉
• 會出現手腳麻木

成人每日需要 2.4mcg  維他命 B12
孕婦每日需要 2.6-2.8 mcg 維他命 B12
兒童每日需要 0.9-1.8 mcg 維他命 B12

什麽食物含豐富維他命B12,

• 100g 鯡魚含有 13.14mcg 維他命B12
• 100g 鮪魚含有 10.88mcg 維他命B12
• 100g 沙丁魚含有 8.94mcg 維他命B12
• 1oz 魚子醬含有 5.67mcg 維他命B12
• 100g 青鱈魚魚含有 3.68mcg 維他命B12
• 100g 三文魚含有 3.05mcg 維他命B12
• 100g 鯰魚含有 2.8mcg 維他命B12
• 100g 羊肉含有 2.64mcg 維他命B12
• 100g 鱈魚含有 1.05mcg 維他命B12
• 1杯 鮮牛奶含有 1.1mcg 維他命B12
• 1杯 低脂酸乳酪含有 1.37mcg 維他命B12
• 1杯 全脂酸乳酪含有 0.91mcg 維他命B12
• 1隻 炒蛋含有 0.47mcg 維他命B12
• 4oz 低脂矛屋芝士含有 0.51mcg 維他命B12
• 3oz 奶油芝士含有 0.21mcg 維他命B12
• 100g  綠藻(Chlorella)含有 0.13mcg 維他命B12

其他肉類都含有維他命B12, 只是以上食物含量較高
＊素食者應注意維他命B12, 因蔬菜、水果、果仁和豆類都不含維他命B12, 素食者可在牛奶、蛋、芝士和酸乳酪攝取維他命B12, 另外還可以吃nutritional yeast flakes

什麽食物含維他命B9 (葉酸)

維他命 B9 的作用,

• 預防貧血
• 預防口腔發炎
• 促進胎兒和初生嬰兒的成長
• 有助消化
• 有助神經系統。
• 有助改善心智情緒健康
• 有助於改善潰瘍性結腸炎症狀。

缺乏維他命B9(葉酸) 時,

• 會造成貧血
• 出現口腔炎
• 引起神經過敏、抑鬱和焦慮
• 食欲不振
• 會造成胎兒和初生嬰兒發育不健全
• (孕婦和授乳婦應注意攝取足夠維他命B9 (葉酸)

成人每日需要 400mcg 維他命B9
孕婦每日需要 600mcg 維他命B9
兒童每日需要 150-300mcg 維他命B9

什麼食物含維他命B9 (葉酸),

• 100g 利馬豆含有 395mcg 維他命B9
• 100g 鷹嘴豆含有 192mcg 維他命B9
• 100g 扁豆含有 179mcg 維他命B9
• 100g 斑豆含有 172mcg 維他命B9
• 100g 綠豆含有 159mcg 維他命B9
• 100g 紅腰豆含有 130mcg 維他命B9
• 100g 紅豆含有 121mcg 維他命B9
• 100g 葵花子含有 227mcg 維他命B9
• 100g 核桃含有 98mcg 維他命B9
• 100g 芝麻含有 97mcg 維他命B9
• 100g 南瓜子含有 58mcg 維他命B9
• 100g 開心果含有 50mcg 維他命B9
• 100g 榛子含有 31.6mcg 維他命B9
• 100g 牛油果含有 81mcg 維他命B9
• 100g 番石榴含有 49mcg 維他命B9
• 100g 石榴含有 38mcg 維他命B9
• 100g 山竹含有 31mcg 維他命B9
• 100g 橙含有 30mcg 維他命B9
• 100g 木瓜含有 28mcg 維他命B9
• 100g 菠菜含有 194mcg 維他命B9
• 100g 秋葵(okra)含有 88mcg 維他命B9
• 100g 碗豆含有 65mcg 維他命B9
• 100g 西蘭花含有 63mcg 維他命B9
• 100g 捲心菜含有 53mcg 維他命B9
• 100g 蘆筍含有 52mcg 維他命B9

 其他食物也含有維他命 B9 (葉酸), 只是以上食物含量比較高 

什麼食物含維他命B6

維他命B6 的作用,

• 有助蛋白質和脂肪質的代謝
• 預防脂防肝
• 減輕懷孕初期的嘔吐
• 減輕經前不適症狀
• 保持正常神經的功能
• 有助皮膚如濕疹、粉刺
• 增強免疫力

缺乏維他命 B6 的時候,

• 容易產生脂肪肝
• 會在懷孕初期有嚴重孕吐
• 容易造成貧血
• 容易有口腔炎
• 客易出現濕疹
• 會出現脫髮

成人: 每日需要 1.3mg 維他命B6 
孕婦: 每日需要 1.9mg 維他命B6 
兒童: 每日需要 0.6-1.2mg 維他命B6  

含豐富維他命 B6 的食物有:

• 100g 葵花子含有 1.345mg 維他命 B6
• 100g 開心果含有 1.3mg 維他命 B6
• 100g 芝麻含有 0.79mg 維他命 B6
• 100g 核桃含有 0.5mg 維他命 B6
• 100g 腰果含有 0.4mg 維他命 B6
• 100g 夏威夷含有 0.3 mg 維他命 B6
• 100g 利馬豆含有 0.512 mg 維他命 B6
• 100g 斑豆含有 0.229 mg 維他命 B6
• 100g 香蕉含有 0.4 mg 維他命 B6
• 100g 牛油果含有 0.3 mg 維他命 B6
• 100g 榴槤含有 0.316 mg 維他命 B6
• 100g 馬鈴薯含有 0.538 mg 維他命 B6
• 100g 荷蘭豆含有 0.346 mg 維他命 B6
• 100g 芽甘藍菜(brussel sprouts)含有 0.219 mg 維他命 B6
• 100g 蕃薯含有 0.209 mg 維他命 B6
• 100g 秋葵(okra)含有 0.215 mg 維他命 B6
• 100g 椰菜花含有 0.184 mg 維他命 B6
• 100g 西蘭花含有 0.175 mg 維他命 B6
• 100g 青椒含有 0.166 mg 維他命 B6

其他食物也含維他命 B6, 只是以上食物含量比較高

什麼食物含維他命 B5 (泛酸)

維他命 B5 (泛酸) 的作用,

• 幫助增加好的膽固醇
• 幫助副腎皮質荷爾蒙的產生
• 有助抵抗壓力

缺乏維他命 B5(泛酸) 時,

• 容易生白髮
• 容易怒、疲倦
• 容易動脈硬化
• 食欲不振

成人 :每日需要 5mg 維他命 B5 
兒童 :每日需要 2-4mg 維他命 B5  

含豐富維他命 B5 的食物有:

          100g 葵花子含有 1.1mg 維他命 B5  
• 100g 腰果含有  0.9mg 維他命 B5 
• 100g 山核桃含有 0.9mg 維他命 B5  
• 100g 南瓜子含有 0.75mg 維他命 B5  
• 1oz (28g) 杏仁含有 0.1mg 維他命 B5  
• 100g 利馬豆含有 1.355mg 維他命 B5  
• 100g 扁豆含有 0.63mg 維他命 B5   
• 100g 牛油果含有 1.4mg 維他命 B5   
• 100g 番石榴含有 0.5mg 維他命 B5  
• 100g 香蕉含有 0.4mg 維他命 B5    
• 100g 椰菜花含有 0.667mg 維他命 B5     
• 100g 西蘭花含有 0.573mg 維他命 B5     
• 100g 粟米含有 0.717mg 維他命 B5  

其他食物都含有維他命 B5, 只是以上食物比較含豐富維他命B5

什麼食物含維他命 B3 (菸酸)

維他命 B3 (菸酸) 的作用,

• 有助於神經系統的功能正常。
• 有助於改善血液循環。
• 保持皮膚健康
• 預防宿酒

維他命 B3 (菸酸) 缺乏時，

• 易造成精神衰弱、頭痛、抑鬱症
• 會有口腔潰瘍、口角炎和口臭
• 會有消化不良現象、腹瀉
• 嚴重缺乏可引起皮膚糙皮病。糙皮病的特點是破裂，鱗片皮膚
• 酗酒造成缺乏維生素 B3 的主要原因。

成人男性:每日需要 維他命 B3, 16mg
成人女性: 每日需要維他命 B3, 14mg
兒童 : 每日需要維他命 B3,  9-16mg

含豐富維他命 B3 的食物有:

•  100g 葵花子含有 8.335mg 維他命 B3 
•  100g 南瓜子含有 4.987mg 維他命 B3 
•  100g 芝麻 含有 4.515mg 維他命 B3 
•  100g 夏威夷果仁 含有 2.5mg 維他命 B3 
•  100g 利馬豆含有 1.537mg 維他命 B3 
•  100g 扁豆 含有 1.1mg 維他命 B3  
•  100g 紅豆 含有 0.717mg 維他命 B3  
• 100g 蠶豆 含有 0.7mg 維他命 B3  
• 100g 綠豆含有 0.577mg 維他命 B3  
• 100g 紅腰豆 含有  0.578mg 維他命 B3  
• 100g 番石榴 含有 1.1mg 維他命 B3   
• 100g 榴槤 含有 1.074mg 維他命 B3   
• 100g 牛油果 含有 1.7mg 維他命 B3   
• 100g 香蕉 含有 0.8mg 維他命 B3   
• 100g 椰子 含有 0.54mg 維他命 B3    
• 100g 芒果 含有  0.584mg 維他命 B3  
• 100g 菠蘿 含有 0.5mg 維他命 B3     
• 100g 喬麥 含有  7.02mg 維他命 B3 
• 100g 小米 含有 1.33mg 維他命 B3  
• 100g 糙米 含有 1.33mg 維他命 B3   
• 100g 野米 含有 1.287mg 維他命 B3    
• 100g 碗豆 含有 2.09mg 維他命 B3  
• 100g 薯仔含有1.149mg 維他命 B3     
• 100g 西蘭花 含有  0.64mg 維他命 B3
• 100g 南瓜 含有 0.6mg 維他命 B3  

其他食物也含維他命B3, 只是以上的食物含量比較高

什麽食物含維他命B2

維他命 B2 作用

• 幫助身體將食物轉化為能量（葡萄糖）碳水化合物）。
• 幫助人體代謝脂肪和蛋白質。
• 有助健康的皮膚，頭髮，眼睛和肝臟。
• 有助於神經系統的功能正常。
• 預防口炎、舌炎和唇炎
• 預防動脈硬化
• 促進發育

維他命 B2 缺乏時，

• 容易患上白內障、遇到光會有刺眼的感覺和有眼睛充血的現象
• 易患脂漏性皮膚炎
• 容易有口腔炎、舌炎和唇炎
• 容易患動脈硬化

成年男性 :每日需要 1.3mg 維他命 B2

成年女性 :每日需要 1.1mg 維他命 B2

兒童 :每日需要 6-9mg 維他命 B2

含豐富維他命 B2 食物有:
    

• 100 g 夏威夷果仁 含有 0.2mg 維他命 B2 
• 100 g 杏仁 含有 0.3mg 維他命 B2 
• 100 g 開心果 含有 0.2mg 維他命 B2 
• 100g 葵花子 含有 0.35mg 維他命 B2 
•  100g 利馬豆含有 0.202mg 維他命 B2 
•  100g 鷹嘴豆 含有 0.1mg 維他命 B2 
•  4oz 矛屋芝士含有 0.224mg 維他命 B2 
• 炒蛋 1隻 含有 0.26mg 維他命 B2 
•  100g 鮪魚含有 0.306mg 維他命 B2 
• 羊奶 1 杯 含有 0.337mg 維他命 B2 
•  100g 羊芝士 含有 0.676mg 維他命 B2 
• 豆奶 1 杯 含有  0.168mg 維他命 B2
• 酸乳酪 1 杯 含有0.348mg 維他命 B2 
• 牛油果 1 個 含有  0.261mg 維他命 B2
• 蘆筍 約 6 條 含有0.125mg 維他命 B2 
•  100g 南瓜含有0.11mg 維他命 B2 

其他食物也含維他命B2, 只是以上食物含量較高

什麽食物含維他命 B1

維他命 B1 的作用:

• 有助保持身體能源供應
• 協調神經和肌肉的活動
• 保持正常心臟功能
• 預防腳氣病
• 促進成長

維他命 B1 缺乏時,

• 情緒不安
• 會容易疲倦
• 肝和腎臟功能降低
• 食欲不振、便秘和想吐
• 手腳麻木
• 易患腳氣病

成人男性一日需要 1.2mg
成人女性一日需要 1.1mg
兒童一日需要 6-9 mg

含有維他命 B1 的食物:

• 100g 葵花子 含有  1.48mg 維他命 B1
• 100g 夏威夷果仁 含有1.2mg 維他命 B1 
• 100g 開心果 含有 0.8mg 維他命 B1 
• 100g 芝麻 含有0.79mg 維他命 B1  
• 100g 山核桃 含有  0.7mg 維他命 B1
• 100g 巴西果仁 含有 0.617mg 維他命 B1 
• 100g 腰果 含有 0.4mg 維他命 B1
• 100g 核桃 含有 0.3mg 維他命 B1 
• 100g 南瓜子 含有 0.3mg 維他命 B1
• 100g 熟黑豆 含有0.3mg 維他命 B1 
• 100g 利馬豆 含有 0.507mg 維他命 B1 
• 100g 熟紅腰豆 含有0.216mg 維他命 B1 
• 100g 熟斑豆 含有 0.193mg 維他命 B1 
• 100g 熟綠豆 含有0.164mg維他命 B1 
• 200g 熟扁豆 含有 0.33mg維他命 B1 

其他食物也有維他命B1, 只是以上食物含量較高

什麼食物含維他命A

• 維他命A有助視力、
• 預防夜盲症
• 保持皮膚和黏膜的健康、維持免疫機能和抑制癌症。

缺乏維他命A時，

• 會容易皮膚乾燥、指甲比較脆弱和脫毛。
• 眼球感到乾燥、容易患上夜盲症。
• 容易患感冒、肺炎。
• 腸胃較弱或有慢性下痢。

成人一日需要 : 3000 IU

含有豐富維他命A的食物有:                   

• 100g 蕃薯含有14187 IU 維他命A 
•  50g  紅蘿蔔含有 8353 IU 維他命A
• 100g 菠菜含有 9377 IU 維他命A
• 100g  南瓜含有 7384 IU 維他命A 
• 100g 蕃茄 含有 833 IU 維他命A 
• 100g 西蘭花 含有 623 IU 維他命A
• 100g 日本柿含有 1627 IU 維他命A
• 100g  枇杷含有 1528 IU 維他命A
• 100g 西柚含有 1150 IU 維他命A
• 100g 木瓜含有 1094 IU 維他命A
• 100g  芒果含有 765 IU 維他命A 
• 100g  番石榴含有 624 IU 維他命A 
• 100g 櫻桃含有 641 IU 維他命A  
• 100g 菠蘿含有 581 IU 維他命A  
• 100g  西瓜含有 569 IU 維他命A  
• 蛋黃  1個 含有 380 IU 維他命A  
• 10g 肝臟 含有 900 IU 維他命A  

其他食物都含有維他命A, 只是以上食物含量較高

斑豆營養

斑豆含有豐富的纖維，葉酸，鎂，鉀，他們幫助防止許多
心臟疾病。
斑豆含有鉬，它有助排除有毒的亞硫酸鹽(防腐劑)。
斑豆含有鐵和銅有助血紅蛋白的合成。

100g 熟斑豆含維他命B1-0.193mg，B2-0.062mg，
B3-0.318mg，B5-0.21mg，B6-0.229mg，
葉酸(B9)-172mcg，C-0.8mg，E-0.94mg，K-3.5mcg，
礦物質有鉀-436mg，磷-147mg，鈣-46mg，鎂-50mg，
鐵-2.09mg，錳-0.452mg，鋅-0.98mg，銅-0.219mg，
硒-6.2mcg，蛋白質-9.01g

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扁豆營養

扁豆有紅扁豆、綠扁豆和啡扁豆, 它們含豐富食物纖維和鉀，纖維有利防止飯後血糖水平突然上漲，鉀有助降低高血壓。
扁豆含有大量的葉酸和鎂，鎂是對心血管健康有幫助。
扁豆含有鐵質，有助預防貧血。
扁豆含有鉬，鉬有助肝和腎藏中的酵素發揮功效。

200g 熟扁豆含有維他命A-15.84IU，B1-0.33mg，B2-0.14mg，
B3-2.1mg，B5-1.26mg，B6-0.35mg，葉酸（B9)-357.98mcg，
C-2-.97mg，E-1.16mg，K3.37mcg，礦物質有鈣-37.6mg，
銅-0.50mg，鐵-6.59mg，鎂-71.28mg，錳-0.98毫克，
鉬-148.5mcg，磷-356.4mg，鉀-730.62mg，硒-5.54mcg，
鈉-3.96mg，鋅-2.51mg，蛋白質18g

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